番薯粉窝头
昨晚吃的披萨，上火了，今早得吃蒸煮的，调节一下，转来转去看见了番薯粉，就立刻动手，从准备到吃上，20分钟。番薯粉是老妈做的，说起来简单，做做也是比较麻烦的。秋天自家的番薯收上来以后，放置一段时间，让糖分出来，再削去皮，刨成丝，晒干，拿到加工厂加工成粉。晒得过程么，一不小心就会发霉，加工成粉了，保存很短时间就会有飞蛾从里面出来，或由其他的小虫子长出来，所以很难得吃。后来，我想了个法子，把它们存在冻箱里，终于不长虫了，想啥时候吃就啥时候吃，今早带来，好多人说是小时候的味道，很是喜欢。
原料：番薯粉、糯米粉、沸水。
做法步骤：
第1步、番薯粉和糯米粉约4:1混合，只用番薯粉也行。
第2步、注入沸水，筷子搅拌。
第3步、至没有干粉即可。
第4步、上手揉一揉。
第5步、均分搓团子，大拇指顶着捏一圈，窝头就出来了。
第6步、沸水蒸，省时间，上汽后十分钟。
第7步、时间到直接关火取出来就可以吃了，颜色会加深。
第8步、软软Q弹的口感，番薯粉特有的清香，还是很迷人的。
第9步、这是没加糯米粉的，颜色更深一些，口感更有嚼劲一些。
来自美食天下小菜一碟的家的作品。
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