广西玉林市容县一带,冬闲时节,农民喜欢将一种叫做木鳖瓜的果实的“囊”与糯米粉一起拌匀,制作小吃“木鳖瓜糍粑”。
咬一口欲罢不能老一辈人口口相传:“木鳖瓜糍粑”的某种微量元素能够将吸入人体腹腔和肺腔的灰尘、毛发等有害物质排出体外,增进机体健康。
木鳖瓜在市场上畅销的原因是它的胡萝卜素含量极高,相当于胡萝卜的近20倍,番茄红素的含量则相当于番茄的70倍,为人体吸收后,对于提高机体的免疫力,预防机体病变功不可没。
采进篮子的野生木鳖瓜在大城市或者农村小圩镇的小吃市场,“木鳖瓜糯米糍粑”一经上市,常常脱销。因为买“木鳖瓜糍粑”的顾客,一买就是批量买,少则为家里人一人买一个,多则为家里人一人买两到三个。有的顾客甚至将买来的“木鳖瓜糯米糍粑”作为送客礼品,一次性就买十几二十个。
一次经过集市,看到一群初中生模样的女孩子围着一个卖木鳖瓜糍粑的妇女抢购。两元钱一个,一人一手拿一个糍粑,兴高采烈。有几个女孩子甚至当众撕开了包裹糍粑的粽子叶,大嚼特嚼。
问为什么这么喜欢吃“木鳖瓜糍粑”,一美女抢着回答:“木鳖瓜糍粑”能消粉刺啊!
粽子叶包裹的木鳖瓜糯米糍粑“木鳖瓜糍粑”这么受欢迎,从集市上买来吃有点不划算。自己怎么动手做呢?
第一步:将木鳖瓜剖开,拣出木鳖瓜果核(有毒,扔掉),将“瓜囊”与糯米粉搅匀。第二步:“瓜囊”与糯米粉搅成面筋后,每次取老人手机一样大小的一小团搁到两张拼接在一起的粽子叶上,填馅后捏成馒头型,然后裹起来。第三步:搁到蒸笼上,水沸腾后慢火蒸熟。
“木鳖瓜糍粑”有着一层野生粽子叶作为绿色外包装保鲜,方便携带,撕开即食,十分卫生。