今天为小伙伴们介绍一种传统特色小吃——油糍。油糍是以糯米粉、糖、芝麻为原料，油炸后的点心，金黄滚圆，外酥内糯，香甜美味。
做得成功的油糍，外形滚圆不扁，中心空软。除了糯米团湿度得当，在油炸时也有一定的技巧。油糍是多地民间的小吃。在赣南农村节日里都会制作这种点心，象征着团圆幸福。
为大家分享赣南农村制作油糍的过程。《油糍》原料：糯米粉克，白糖克，熟白芝麻克，油克，清水
做法：1.称好所需白糖；2.糯米粉倒入大盆内；
3.白芝麻在水中清洗；
4.用筛子轻轻捞起芝麻沥水，为避免捞起底部沙子，要轻轻捞；
5.将白糖倒入清水中，拌匀；
6.将糖水分次倒入糯米粉，边用手搓揉；
7.边加水边揉，揉至糯米面团成型，没有干粉，但不宜过稀；
8.揉好的面团静置半小时以上；
9.面团搓揉成小团；
10.锅内倒油，热至7成，将小糯米团投入油锅内；
11.用筛子按顺时针不断轻压，可以令油糍表面逐渐滚圆，待颜色金黄，膨胀浮起后，可以捞起。
12.用筛子沥油，待温度稍凉，即可食用。
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