.

过年佳节,团团圆圆吃汤圆,私厨教你7款别

白癜风治疗专家 https://m.39.net/pf/bdfyy/bdfzj/
  汤圆是过年必备的食物,家家户户都会做,但是常年都是直接搓成圆形下汤圆,吃多了会腻,这边给大家介绍7款不一致的汤圆做法。   一、 功夫熊猫汤圆   原料:糯米粉68g糖粉15g滚水45g可可粉1g冰糖适量   制作工艺:   1、准备好材料(注意:用到的水是刚刚烧开的热水)   2、把白面团的糯米粉与糖粉提前用手搅和一下,加入滚水,一点点的加入,一边用筷子搅拌均匀,直到面团呈现软硬适中、不沾手的状态   3、黑面团也是同样的道理   4、把白面团在案板上搓成长条,用刮板切成差不多的大小,然后逐一滚圆   5、用手取适量大小的黑面团,做成熊猫的耳朵、眼睛、嘴巴   6、锅里烧开水   浮起来一般就是煮好了即可食用   二、雨花石汤圆   原料:糯米粉克豆沙克可可粉20克南瓜泥50克绿果沾50克   制作工艺:   1、把水磨糯米粉分出两个克的分量,分别和绿果沾和南瓜茸揉成面团,放入开水锅中煮1分钟捞出晾凉后再揉一下,这样面团会有更好的延展性,其余的糯米粉用开水烫出面团,取一小块加可可粉揉成褐色面团。也可以用草莓酱、紫薯等来增加色彩,雨花石的色彩繁多,随你搭配   2、将糯米面团搓成粗长条,可可面团,南瓜面团搓成几个细长条,隔开围着糯米面团摆好,然后一起搓成长条   3、两边向相反的方向搓,这样就形成了很多花纹,下成一个个小剂子   4、压扁包入馅心(馅心可以按自己的口味更换,豆沙、莲蓉、枣泥、肉馅等)   5、形状可以不规则,这样看起来更像石头。包好后放入蒸箱蒸熟,或用水煮熟都可以,煮熟后放入盘中,加入开水   三、缤纷水果汤圆   原料:糯米粉克热水45毫升草莓汁45克奇异果汁45克葡萄汁45克菠萝汁45克   制作工艺:   1、把糯米粉平均分成5份,白色用45克热水,边倒边搅拌,和至柔软不黏手。分别把各种水果榨汁,放入微波炉加热,倒入糯米粉里,和匀(果汁放入微波炉加热是为了烫糯米粉,如果用冷的和,搓的时候容易裂开)   2、取一份放在手上,搓出一个个小汤圆。(没有用到的要盖湿布)   3、盘子里加少量糯米饭,把糯米团子轻轻抖动,挂上一层糯米粉,这样是为了每个丸子不粘黏。   4、搓好全部丸子,煮小半锅水,水开倒入丸子   5、丸子放入后,用勺背轻推开,放入冰糖   6、丸子浮上,放入任意水果丁,关火。还有另外一个方法:丸子浮起后,捞起放入凉白开里,再加入水果,适量蜂蜜,这样丸子更Q,水果也还保持原来的口感   四、紫薯豆沙汤圆   原料:糯米粉g红豆沙馅适量糖桂花适量紫薯g   制作工艺:   1、紫薯洗干净去皮,切成片入锅蒸熟,压成泥,紫薯泥中加糯米粉   2、和成面团静置15分钟,红豆沙馅中加糖桂花,搅拌均匀   3、取适量紫薯面团,按薄,加豆沙馅,将豆沙馅包严   4、再团圆,汤圆就包好了,煮锅加水烧开,汤圆入锅煮,煮熟即可享用   五、水晶汤圆   原料:抹茶粉5克黄油40克细砂糖50克水适量水磨糯米粉克皮藕粉25克玉米淀粉25克猪油5克紫薯馅克黄油40克奶黄馅克鸡蛋2个奶粉20克吉士粉20克澄面30克黄油35克细砂糖40克芸豆克   制作工艺:   1、将芸豆浸泡一晚上,去皮,放入高压锅中煮20分钟,沥水压泥   2、晾凉后加入适量的抹茶粉,黄油,砂糖拌匀待用   3、将糯米粉,藕粉和玉米淀粉,吉士粉加入温水揉成面团   4、然后加入猪油揉匀,分成小剂,将小剂压扁包入抹茶馅,收拢,同方法包入紫薯馅和奶黄馅,然后将各种包好的汤圆煮熟即可   六、椰蓉葡萄干汤圆   原料:奶粉50g椰蓉60g葡萄干50g糯米粉95g糖50g盐1g冰糖适量牛奶20g干桂花1匙澄粉5g姜片3片蛋液15g低筋面粉15g   制作工艺:   1、将糖、蛋液、盐、牛奶放一起拌至均匀,下奶粉略拌,下葡萄干,用手抓拌均匀即成椰奶葡萄馅   2、把糯米粉与澄粉放一起用温水揉成软粉团,取一糯米粉团摊平,放进、适量的椰奶葡萄馅,包好的椰奶葡萄汤圆   3、用沸水把椰奶葡萄汤圆煮至浮起熟透,放冷水里过凉,另用一锅下水、姜片、冰糖煮沸   4、把汤圆投在冰糖水里煮3分钟左右,把干桂花撒下,关火,装碗即可食用      七、黄金汤圆   原料:黑芝麻克,糖克,橄榄油或猪油克蜂蜜50克糥米粉克澄粉30克热水克玉米片适量   制作工艺:   1、黑芝麻炒熟,放上白糖用料理机打成粉末,然后把搅拌好的黑芝麻粉里,加入蜂蜜和橄榄油,放冰箱冷藏片刻就凝固了   2、取10克一份制成小丸子,把糥米粉倒入小盆中,加入80度左右的热水,用筷子快速搅和,慢慢和成一个面团   3、待稍微凉一些,取10克一份揉好,再按成汤圆皮,包入黑芝麻馅再揉圆即可   4、将玉米片压成细小的碎碎,将包好的黑芝麻汤圆表面喷点清水再沾上一层玉米片碎   5、起油锅热至三四成时,放入汤圆,小火炸至表面金黄立即捞出,以免爆浆   以上就是七款别有风味的汤圆的制作工艺,喜欢的话就


转载请注明:http://www.abachildren.com/xgyy/9059.html

  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了