说起来粘米粉，很多人可能一脸懵。但要提起来肠粉、碗仔糕，很多人都品尝过这些广式小吃。而粘米粉就是肠粉、钵仔糕的主要原料。
一、什么是粘米粉？
粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的，粘米粉在我国南方地区是常见的食材，常用来制作各种的美食。
粘米粉没有糯米粉黏度高，而制作出来的中式糕点，色泽亮丽，口感柔软、有韧性，香味浓，而受到很多食客的欢迎。
二、粘米粉在烹饪中有多种应用。
它可以作为主食材料，用于制作年糕、汤圆、糍粑等传统小吃。这些小吃通常具有软糯的口感和独特的香味，深受人们的喜爱。此外，粘米粉还可以用于制作萝卜糕、肠粉、青团等小吃，口感柔韧，粘糯细滑。
三、粘米粉的挑选。
如果想吃面米粉做的美食，我们应该怎么挑选呢？给大家推荐一款粘米粉：
首先，第一款是我们比较常见的品牌，经常做蛋糕的朋友对这个牌子也比较熟悉。他们家的这款粘米粉，粉质细腻，做出来的面点口感好、黏性强、柔滑而有韧性。
这款粘米粉价格便宜，制作的成品黏性比较足，不易破皮开裂，而且口感柔滑。
四、用粘米粉制作肠粉的材料配比。
家庭制作肠粉，材料可以按照以下配比：
粘米粉克、澄粉克、玉米淀粉12克、清水克。
操作步骤：
所有材料混合成米浆，准备一大锅开水，等水开之后，在不粘模具中加入适量的米浆，大火蒸2到3分钟，蒸至开锅起大泡泡就用塑料刮板刮下来，浇上蒜蓉酱油，就可以享用了。
除了肠粉，粘米粉还可以制作成小吃钵仔糕，只用粘米粉和清水、白糖就可以制作出爽滑可口的小点心。
你知道粘米粉还能制作哪些美食呢？欢迎评论区留言讨论！
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