说到南瓜饼，它的制作并不是非常的复杂，而且加上现在正是南瓜大量上市的季节，这个时候的南瓜不仅新鲜，而且它的价格也是非常的便宜，所以这个时候用南瓜做南瓜饼是最适合的，对于香甜软糯的南瓜饼来说，不管是家里面的大人还是小孩，都非常喜欢吃。一般在制作南瓜饼的时候，很多人经常会用面粉或者淀粉来搅拌成型，但是这样制作出来的南瓜饼吃起来会特别的干，炸出来也没有什么形状，所以今天小编要给大家分享一下，南瓜饼别再用面粉和淀粉了，用它做，不仅外酥里糯，而且更松软。准备食材：克老南瓜，克白糖，克糯米粉，克粘米粉，50克猪肉，面包糠适量制作方法：首先将老南瓜的表皮去掉，接着放到清水里面冲洗干净，沥干水分后用刀切成块状，放到蒸锅当中，用大火蒸至熟透，然后用干净的纱布将蒸好的南瓜包裹起来，挤出熟南瓜里面多余的水分，把处理好的南瓜放到碗中，加入糯米粉，粘米粉和白糖搅拌均匀，最后加入适量的猪油即可。接着用手将南瓜揉搓成面团，然后用小刀切成小剂子，放到模型中压成南瓜饼，要是没有模型的话，可以直接用手捏成小面饼的形状，最后在制作好的南瓜饼表面裹上一层面包糠，等到锅中的油温达到七成热的时候，放入南瓜饼，炸至两面金黄的时候即可出锅，这样一道外酥里糯的南瓜饼就制作完成了。烹饪小贴士：1、所以做南瓜饼别再用面粉和淀粉了，因为这两者做出来的南瓜饼口感都不是特别的好，而用糯米粉和粘米粉做出来的南瓜饼口感更加软糯，吃起来也会更加的松软。2、南瓜的挑选尽量是越老越好，因为它里面的甜度才会更加的纯正，并且里面的水分也会比较的少，这样做出来的南瓜饼口感会更好。3、糯米粉和粘米粉的比例最好是按照2:1的比例进行，这样南瓜饼做出来才不会太硬，并且更加容易成形。
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