今天分享的烤箱烤年糕外壳脆脆的，里面的年糕也很有嚼头！烤年糕还有年年高升的好彩头哦！
烤箱烤年糕需要的食材主料：鸡蛋个、纯牛奶60克、淡奶油35克、糯米粉85克、无铝泡打粉3克。
调味料：白砂糖40克。
白砂糖的用量根据个人口味酌情添加即可！淡奶油是增加香气的，没有可以不放哦！
烤箱烤年糕的做法碗中打入颗鸡蛋、加入60克纯牛奶、35克淡奶油，将食材搅拌均匀，刚开始搅拌的时候出现油水分离是正常的现象，多搅拌一会儿食材就会融合啦！
接着在碗中筛入85克糯米粉、40克白砂糖，搅拌成均匀细腻的面糊。
再加入无铝泡打粉3克，搅拌均匀，烤年糕的面糊就做好啦！
加入淡奶油可以让烤年糕的奶香味更浓郁一些；
糯米粉要过筛，这样调出来的粉浆糊才会比较细腻，不容易有颗粒残留；
加入无铝泡打粉可以让年糕的组织变得蓬松一些，让年糕吃起来不硬。
选择一个喜欢的模具，在模具的底部铺上烘焙纸。将面糊倒进模具中，稍微震动几下把多余的气体排出。
烤箱提前预热5分钟，将模具放进烤箱中，80度，烤40分钟。
.根据配料表的用量模具大小选择20cm的刚刚好！
2.模具的大小要根据面糊的多少来确定，模具过小面糊不容易被烤熟，模具越大烤出来的年糕越脆；
3.喜欢脆皮感觉明显的可以用稍稍大一点的模具，做的薄一点。
用筷子插入烤好的年糕中，筷子拿出来表面没有粘面糊就是烤好啦！
烤好的年糕用刀切分成块就可以吃啦！
切的时候你会听到“咔嚓、咔嚓”的声音，外壳酥脆，里面软糯又有嚼劲！
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