在汉阳腰路堤的自力一街,有家做了近三十年名为湘妹的湖南菜馆,老板的老家是湖南新化,娄底下面一个美丽的小县城,属于湖南中部,所以这家店的特色,也基本上都是新化的一些农家风味。
店里几样特色菜,的确值得推荐,而这些特色菜中的招牌就是鸭子粑粑了。这道起源于新化的地道农家菜,跟我们印象中的米粑截然不同,而且做法也都非常独到。
鸭肉加水煮烂,捞出后撕碎,糯米粉炒香后加入撕碎的鸭肉和煮鸭肉的鸭汤,然后慢慢的熬制成米糊状,看上去像是一碗清淡的米糊粑粑,但盛出一勺,却发现竟然还有鸭油浮于表面。
当菜吃,会觉得口感新颖,若再拌上一碗米饭,那就绝对是无与伦比的美味了。
一罐香则是湘妹的另一道特色,所谓一罐香,就是将腊鸡腊鸭腊猪蹄等各种腊味食材,放入罐中一起炖煮,待炖煮到一定程度后,再加入粉条和冬瓜,端上桌后,各种荤食连骨头都可以咀嚼,那汤的浓郁程度可想而知。
剁椒鱼头常见,但用剁椒来炒牛肉,这个在武汉并不多见,剁椒味重,牛肉嫩滑,下饭的一道好菜。
广椒渣炒土豆片,所谓的广椒渣,其实就是我们湖北所说的鲊胡椒,由糯米粉加辣椒一起炒制,既可以作为小食,也可以作为配菜。而广椒渣炒土豆片,土豆炸得酥脆,加了点剁椒,又放了广椒渣,口味偏重,但却丝毫不油腻。
其实在武汉湘菜并不少见,而做新化地道农家风味的菜馆,应该这里只此一家!