小姨专业做发糕10多年，教我做发糕时记住3点，又松又软还好吃
发糕是一种传统的经典美食，相信有很多人都比较喜欢吃发糕美食，它的口感松软可口又好吃，不管男女老少的人都非常喜欢吃。发糕不仅口感好吃，而且它的营养价值也非常高。特别适合老人与孩子食用，小的时候家庭条件差，能吃的上发糕美食算是比较幸福的事了，吃起来口感松软，特别的过瘾。
我家小姨开了一家小吃店专门做发糕，小姨专业做发糕有10多年了，由于小姨做的发糕松软好吃，所以说生意一直以来非常的好，每天都有很多顾客排队购买小姨做的发糕。
我之前在家里也亲自动手做过几次发糕，但是最后都做失败了，做好的发糕吃着不松软。最后还是请教小姨关于发糕的好吃做法。小姨告诉我，做发糕要记住3点技巧，保证你做出来的发糕，又松又软还好吃。
想必很多人也跟小编一样比较爱吃发糕，但是在家里又不懂如何操作，今天小编将小姨教我的发糕详细教程分享给你。喜欢的朋友记得收藏，希望我的分享能给你带来收获。
制作发糕所需原料：克大米粉，克白糖，5克酵母，温水适量
发糕详细制作流程：
第1步，首先将超市里买回来的米粉，放入干净的盆里，加入少许的酵母粉，白糖，适量的温水，然后用筷子搅拌成面糊。加入温水的时候不要一次加入，最好是边搅拌，边加水，这样才能掌握好面糊的浓稠度，如果水加多了面糊容易稀，影响发糕的口感。
第2步，将调好的面糊分成两份，一半倒入另一个盆里，然后将其中的一半面糊放入锅中炖煮8分钟左右。煮好以后将面糊取出来跟另一半面糊倒在一起，用筷子搅拌均匀。
第3步，将调制好的面糊放入温度比较高的地方，醒发40分钟左右。
第4步，蒸锅里加入适量的清水，用大火烧开上气后，把蒸发糕的模具放入蒸锅中边上刷上一层油，然后将醒发好的面糊倒入模具中。上面撒上适量的熟芝麻，盖上锅盖上锅蒸25分钟左右即可。
蒸发糕3点技巧。
第一点，蒸发糕一定要选择用大米粉，不要选择糯米粉，因为糯米粉的粘性太，用大米粉蒸出来的米粉效果最好。
第2点，将调好的面糊分成两份，一份先放入锅中进行炖煮，煮好以后再跟另一半混合在一起，这样做的目的是能提高面糊的粘性，这是做好发糕最关键的技巧。
第3点，面糊发酵必须要用酵母粉来发酵，其它的一些用来发面的原料，都不如酵母粉效果好，能大大提高面糊发酵的成功率。
以上所分享的，就是关于蒸发糕的技巧与详细制作流程，你学会了吗？你平时喜欢吃发糕吗？欢迎你发表自己的观点与评论。
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