自制养生第一糕,这道点心,大人孩子吃了都

前段时间推文里教大家做麦芽糖，有家长留言说我是‘被医生耽误了的美食博主’，这个‘新头衔’我觉得挺好。作为医生＋美食家，今天我教大家制作一道美味的糕点，不仅好吃，还能健脾养胃，大人、孩子吃了都好。

最近想教大家自制“美食”，其实也是有以下几个方面的考虑：

一是因为新冠肺炎疫情，孩子都还没开学，不出门，接触病毒、细菌的机会就少，往年这时候校园里的高发病，今年没有流行爆发。

二是因为在家时间比较多，不少家长每天都在琢磨着给孩子做好吃的。既然都要做吃的，不如教大家做点健康的。

三是我一直主张“给孩子补身体，药补不如食补”，能够合理运用食疗，对孩子的健康来说非常重要。但是一些名方或者网红产品，家长爱跟风，给孩子使用不一定都合理，我看到的比较严重的情况，也想跟大家说一说。

那么今天要教大家做的，就是最近家长经常问的--八珍糕。

千年养生第一糕——八珍糕

八珍糕，被称为千年养生第一糕，因为有健脾益胃的功效，所以也被称作健脾八珍糕。这个方子最早来自明代医家陈实功《外科正宗》里的八珍糕食疗方，当时认为对于小儿肠胃薄弱、消化不良、食少腹痛、面黄肌瘦、脾虚便溏等病证有非常好的效果。

到了清朝，八珍糕这个方子更是被清朝医家称为“医中正道”，因为它不寒不热，平和温补，扶养脾胃，屡见奇效。乾隆皇帝和慈禧太后更是从未间断用八珍糕来进补。

慈禧与八珍糕的故事

慈禧由于食油腻肥甘，病倒宫中。她不思饮食、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、大便稀漮、闷闷不乐。太医李德生率众太医去为“老佛爷”会诊，认为其病是脾胃虚弱所致，应当补脾益胃，开了八味既是食物又是药物的处方：茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两，共研细粉，加白糖适量，并取名“健脾八珍糕”。

相传乾隆晚年用来补益的八珍糕，由人参、白术、茯苓、薏米、莲子肉、芡实、山药和白扁豆这8种食药材制作而成。但是人参是大补之物，并不适合孩子，所以要给孩子吃八珍糕，原有的方子需要改一改。

根据孩子情况进行八珍糕的增减

儿为虚寒，稚阴稚阳，需要温和的平补，不适合大补、峻补之物。我们先来看一下八珍糕中的6味基础食药材：

茯苓

味甘、淡，性平，利水渗湿、健脾补中、宁心安神。

白扁豆

味甘，性平，健脾和中、消暑化湿。

莲子

鲜者性平，干者甘温，补脾益肾、养心安神。

薏米

又叫薏苡仁，味甘、淡，性凉，利水、健脾、除痹、清热排脓。

山药

味甘，性平，益气养阴、健脾止泻，补肺益肾。

芡实

味甘，性平，祛湿利水、健脾补中、温补肾阳、固精补肾。

这6味药材都是药食同源之品，也都有健脾的功效。看似平和的食物，在补足脾胃之气的过程中，可以起到很大的作用。

√当孩子消化好、无病痛的时候，我们就在上述6味食药材的基础上，加上太子参和白术，做一道“健脾补虚八珍糕”，能够很好地帮孩子健脾胃、补正气。（制作方法详见文末）

太子参

性平、味甘，有补气生津的作用。最大的特点是平和，家长日常给孩子喝水，都可以放上几颗太子参，能帮孩子增强体质。

白术

性温，味苦、甘，归脾、胃经，补气健脾，燥湿利水。白术和太子参，我认为是给孩子补脾气最合适的两种药材。

√当孩子爱积食，或者有积食的表现，可以在上述8味食药材的基础上，再加麦芽、山楂各5克，陈皮2克，达到消食导滞、攻补兼施的目的。

麦芽

性平，归脾、胃经，行气消食，健脾开胃。

山楂

性微温，入脾、胃、肝经，消食健胃，行气散瘀。

陈皮

性温，味苦、辛，归肺、脾二经，理气健脾、燥湿化痰。

吃八珍糕的注意事项

健脾胃、补正气、消食导滞、攻补兼施，估计不少家长看到这几个词，恨不得赶紧给孩子吃上八珍糕。先别急，吃之前，家长一定要了解下面这几个问题：

1、2岁以内的宝宝一定要在医生指导下进行：小宝宝脾胃功能不成熟，不建议家长把八珍糕作为小宝宝的日常保健方法，如需使用要在医生的指导下合理使用。小宝宝的日常保健，家长可以用小儿推拿，更为安全有效。

2、不同宝宝不同吃法：八珍糕中用到的药材虽然都是药食同源的，药性都比较平和，但还是不能给孩子当成糕点一样经常吃，毕竟是有药性的。

脾胃虚弱、正气不足的宝宝：每天吃1小块，一周内可以连续吃2～4天，然后停3～4天，这样吃上2～4周。当体虚情况好转后就不要再吃了，不能长期吃。

孩子脾胃虚弱、正气不足的表现：脸色偏黄、瘦瘦小小；胃口不好、爱出汗、大便干燥或者溏稀；不爱运动，动不动就喊累要抱；部分宝宝入睡困难、频繁夜醒，性情急躁、爱发脾气等。

健康宝宝日常保健：1～2周吃一次，每次吃1小块就可以了。

3、这几种情况不要吃：急性发病期的宝宝；经常便秘、拉羊咩屎的宝宝；舌头发红、体内有热证的宝宝；还有糖尿病的大人都不适合吃。

4、可以做成八珍糊糊：如果家长觉得八珍糕制作起来麻烦，或者做不好的，可以把食药材磨粉后，煮成糊糊，略加少许糖调味来吃，功效也是一样的，对小一点的宝宝来说还更好消化。

制作儿童健脾补虚八珍糕

图片源自网络

材料：太子参、白术、茯苓、薏米、莲子（去芯）、山药、芡实、白扁豆各10克，糯米粉克，大米面克，白糖50克。

做法：食药材打成粉末，加入糯米粉、大米面、白糖，加温水搅拌，揉成均匀的面团，醒发15分钟。将面团捏出大小合适的面剂，用工具压出好看的形状（没有工具用手压成小圆饼或者搓成条状都可以），入锅蒸30分钟即可。

功效：健脾益气，适用于脾胃虚弱、正气不足的孩子。

适用年龄：2岁以上消化好、无病痛时对证服用。可以用藕粉代替糯米粉，更好消化。

今天介绍的八珍糕，对脾虚、体质弱的宝宝有很好的补益作用，既美味又可以在家做，有擅长厨艺的家长也欢迎给我们投稿，分享好方法给其它爸爸妈妈哦！

还有哪些网红的儿童保健产品是家长在使用过程中有疑惑的？在评论区留言，家长感兴趣的请点赞??！

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以下食药材的说法，错误的是？

A、茯苓味甘性平，可以健脾补中

B、薏米味甘性温，可以利水祛湿

C、太子参味甘性平，可以补气生津

答案：B

本期考考你

孩子流鼻血，可能的原因是？

A.积滞化热

B.外邪犯肺

C.过敏性鼻炎

答案：？

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