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高血压是一种基础性疾病，也是老年人常见疾病，对多种心脑血管疾病都有明显的诱发作用。为此，千方百计控制血压十分必要。今天要告诉大家的是，除了按照规定服药、改善生活习惯之外，中老年人经常吃一种食物，能从源头上达到控制血压的目的，它就是黑芝麻。
黑芝麻的营养价值
黑芝麻的营养价值，历代评价极高。我国明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》说：“服黑芝麻百日，能除一切病疾；一年，身面光泽不饥，二年，发白返黑，三年，齿落更生。”这个记载看着有些夸张，但黑芝麻的抗病延寿功效，大都已被现代的营养学、医学理论所验证。
1、控制血压
有一种学说认为，肾脏内镉含量和锌含量的对比关系变化，是引起原发性高血压的一个直接原因。如果能经常给身体补充微量元素锌，就会改善锌与镉的比值，从而排出体内有害的元素镉，从致病环节上减少或者排除镉的危害，从而降低血压。
那么，如何才能补充微量元素锌呢？这就得说到黑芝麻了。
黑芝麻富含锌、铁、锰。定期适量地服用黑芝麻，会改善肾脏内锌镉比值。此外，铁能生血活血，锰能加强细胞组织功能。因此，服用黑芝麻是控制血压的理想做法。
2、延年益寿
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。
3、补肝肾、润五脏
中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。
4、疏通血管，预防动脉硬化
芝麻为脂溶性氧化剂，对血管及毛细血管等细胞组织的类脂膜结构具有很好的保护作用，不仅使血管的弹性增强，而且还可使血液循环运行正常。
芝麻油中亚油酸含量为43.56%，它是一种不饱和脂肪酸，有良好的抗动脉硬化作用，对预防中老年心、脑血管硬化大有裨益；它还有降低血糖、增加肝脏及肌肉中糖元的含量和增加血球溶积的作用。
黑芝麻食疗方
自制黑芝麻糊
主料：黑芝麻(克)、糯米粉(克)、核桃仁(50克)
做法：
1、黑芝麻放入细筛网中洗净。
2、沥干水分，把洗净的黑芝麻放太阳下且通风的地方晾干，再用平底锅小火炒香（也可用烤箱焙熟）。
3、糯米粉放入平底锅中。
4、小火炒至颜色变黄。
5、焙熟的黑芝麻倒入料理机中。
6、加入炒熟的糯米粉混合均匀。
7、一起打碎成粉末。
8、核桃仁放烤箱里°10分钟焙熟，擀成核桃碎。
9、食用时将混合好的黑芝麻糯米粉用沸水冲调均匀，再拌入核桃粉，白糖或红糖。
黑芝麻核桃阿胶条
主料：阿胶(克)、黑芝麻(克)、核桃(克)
做法：
1、阿胶提前放入盆中放水浸泡氧化
2、黑芝麻洗净炒熟，核桃炒熟备用
3、冰糖放入浸泡好的阿胶里用小火熬
4、将阿胶熬至浓稠
5、放入黑芝麻
6、再放入核桃搅拌均匀
7、拌好的阿胶放入不沾盘中冷却
8、冷却好的黑芝麻核桃阿胶切成条方便食用（来源：健康圈）
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