我们本地人称售卖的米糕叫黄糕粑，我做了很多次了，但是很难做出买的那种口感。
ByFL秋叶
用料白米饭g清水00g酵母粉5g白糖50g清水00面粉g糯米粉30g清水g做法步骤1、白米饭g加00g清水，料理机打成米浆。
、米浆加入酵母粉和白砂糖搅拌均匀，再加入00g清水。
3、加入g米粉、g面粉、30g糯米粉，分次加入40g清水（不要一次加入，看面糊的吸水状态，发酵后会更稀），搅拌成图片一样的粘稠的面糊。
4、发酵到体积膨大，表层有密集小泡。
5、搅拌排气，再次发酵到体积膨大。
6、饭碗刷脱模膏，面糊搅拌一下排气，装入碗里八分满。
7、把面糊震一下，让表层平整震出大气泡，然后静置0分钟，这个时间蒸锅烧水，水开关小火（蒸汽大烫手），入锅蒸5～30分钟（根据碗大小决定蒸的时间），关火焖5分钟取出，放凉脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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