要说到浙江的美食之都，可能很多人会想到杭州、绍兴。
但却很少会有人注意到在浙江的东南角，还有一座低调的小吃天堂。
这个地方便是：浙江·温州！
温州，古代称瓯越，历史悠久。从古至今，不少文人墨客都曾在这里留下足迹，里山水荟萃于这片神奇的土地，素有“东南山水甲天下”的美誉。
尽管它没有美食之都的名气加持，更不像宁波、舟山那样因海鲜而出名。
但这里的小吃数量在浙江称第二，没有哪个城市敢称第一。从苍蝇馆子到街边小摊，温州人用他们独特的口味做出了让每个人记忆犹新的味道。
正因此，今天的温州也该以“美食之城”被重新认识了。
自带糯唧唧属性的温州人，早餐必须由糯米饭开启01.糯米饭
糯米饭也叫炊饭，是温州人早餐的首选。
糯米饭是由蒸熟的糯米，上面撒上油条碎末和肉碎汤组合而成的。充满嚼劲的糯米饭，配上酥脆可口的油条，咸鲜适中肥而不腻的肉碎儿，完美组合成一碗别有风味的温州糯米饭。
在温州，糯米饭分为咸甜两种口味。咸口用肉臊浇灌，在碗中撒入配菜；甜口则以猪油打底，糯米上裹满芝麻，再撒上些许桂花。
店铺推荐：
三姐妹炊饭：9+年老店，炊饭是招牌
汉忠炊饭：9+年老店，糯米饭筋道有嚼劲，很受欢迎
02.炒粉干
炒粉干，在温州是能同时驾驭早餐和宵夜两种角色。
用来当早餐的粉干，往往用水煮，可以加些黄鱼、牡蛎、虾米等海鲜。但作为夜宵的炒粉干一般是大锅快炒，配菜切丝，再打个鸡蛋进去。
温州各地的炒粉干各有特色，鹿城等地会选用的稍粗点的粉干进行炒制，乐清大荆、雁荡和平阳的炒粉干多用细粉干。而平阳炒粉干比较出名，再配上一碗平阳牛杂汤，非常满足。
店铺推荐：
仓桥炒粉干：本地人都会推荐的小店
牛肉王桥儿头姐妹店：12+年老店，不少本地人从小吃到大的味道
陈辉鱼圆：16+年老店，本地老字号，它家的鱼圆鱼饼上过电视
03.猪脏粉
猪脏粉主要由猪肠、鸭血、粉干等配料制成。最佳的猪脏粉得用鲜米粉做，粉里用的主料肥肠，再搭配几块新鲜猪血，撒上葱花，香气逼人。
决定一碗猪脏粉是否好吃，最重要的还有汤底。温州粉店大多用猪骨来熬制浓汤。
店铺推荐：锦鸿老字号猪脏粉、守英猪脏粉、老仓桥猪脏粉
04.瘦肉丸
温州瘦肉丸，和福建的“福鼎肉片”相似。
它的用料非常实在。只需把瘦肉和淀粉和匀，将调羹划入沸水之中，再放入紫菜、虾皮、葱花、香菜等就算大功告成，入口鲜香四溢。
店铺推荐：高公桥老店、福记瘦肉丸、陈辉鱼圆
05.馄饨
温州馄饨以“皮薄、肉香、料足”而闻名，它是用薄薄的皮包裹着新鲜的肉，下锅煮至漂浮在水上，再捞起放入鸡蛋丝、紫菜、虾米等即可。
餐馆推荐：老温州馄饨担、长人馄饨铺
走街串巷寻觅地道美食，感受庞大的小吃江湖01.灯盏糕
灯盏糕，因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名"灯盏糕"。光看外表与油墩子相差无几。
它是用黄豆和大米磨成浆，然后加入面粉搅拌，里面包裹萝卜丝、猪肉末、鸡蛋等为馅料，油炸而成，外皮松脆，圆边酥软。
店铺推荐：陈记灯盏糕、扁头灯盏糕、大王灯盏糕
02.擂沙汤圆
擂沙汤圆是温州人汤圆三式经典吃法之一。
它是麻芯吃法的升级版，把煮好的汤圆沥干之后滚入黄豆粉中。因为有黄豆粉的存在，汤圆不会那么腻。
店铺推荐：
县前汤圆店：清朝咸丰年间开业，温州最早的一家汤圆店
大南汤圆店：几十年老店，浇头拌面也很有名
03.猪油糕
猪油糕，又名脂油糕，是由糯米和白糖制成薄薄的糯米团，放在猪油里煎到外皮稍脆，吃时撒上些白糖，然后用粽子叶包着，入口油而不腻。
现在传统做法的越来越少，很多小店只是在猪油里煎出，然后撒一层糖粉，中间也不会夹肥肉。
店铺推荐：扁头灯盏糕、王记豆腐花、五味和
04.松糕
松糕是以粳米为主要原料制成生坯，糯米粉和猪臀肥肉丁、上等桂花、白糖/红糖拌匀，炊熟。
糕上点缀着桂花、红枣和猪肉，口感松软但有嚼劲，肥肉油脂渗透，甜中有咸，清香可口。
店铺推荐：
矮人松糕：因为其创始人谷进芳矮小而得名，用料考究，制作精细
05.鸭舌
温州人称鸭舌为“鸭赚”，把鸭舌精心卤制后，风至半干，酱味浓厚、鲜香美味，先卤后烤，更能锁鲜，吃起来也更耐嚼，是下酒的一道好菜，在温州有“无舌不成宴”的说法。
店铺推荐：初旭食品店、藤桥熏鸡
地道的海鲜味，沿海人民的狂欢01.三丝敲鱼
所谓的“敲”，是指鱼肉要经历几十次的反复捶打，从而变得结实紧致。
三丝敲鱼是选用近海鱼或鲜黄鱼，去鱼头、尾、皮，切成针片，蘸上干淀粉，用木槌慢慢敲成薄鱼片，放在沸水里煮熟。
烹调时杂以调味品与配料，再加上鸡丝、火腿丝、香菇丝和烧熟的青菜心。
店铺推荐：正亮海鲜、键勇饭摊
02.江蟹生
江蟹生属于浙菜系温州菜冷食，用的是梭子蟹，江水半咸半淡的瓯江里，因此称为“江蟹”。
温州人习惯将蟹大卸八块，然后用白酒浸泡，再用黄酒醋糖等调味。吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。
店铺推荐：正亮海鲜、五马集·海鲜大牌档、益展坊·海鲜排档
03.鱼饼
鱼饼，以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，揉捏成鱼肉泥，口感很是滑嫩。
鱼饼外形圆滑白洁，推荐直接蘸酱油醋吃，或者炒菜炒粉干做汤都可以。
店铺推荐：强新鱼圆、姐妹鱼饼、阿红鱼丸大南门店
04.鱼丸
温州鱼丸以新鲜的鱼肉为主料，与其他地方的鱼丸有所不同，其汤色澄清微酸辣味，鱼丸有弹性，多为不规则长条形，并呈半透明的玉白色。
正宗的温州鱼丸有三大特点：即料码足、有韧劲、味道鲜。
店铺推荐：
双莲桥鱼圆店：30多年来就只卖鱼圆汤、鱼圆面、鱼圆粉干三样东西
旅行Tips1.主要景点
山水风光：雁荡山、大罗山、浙西大峡谷、楠溪江、永嘉茗岙梯田
宝藏海岛：南麂岛、北麂岛、江心屿、洞头岛、渔寮沙滩
古朴村落：碗窑古村、林坑古村、芙蓉古村、苍坡古村、黄檀硐古村
2.温州觅食好去处
01.五马街
五马街，全长四百米，堪称温州版“上海南京路”。这里老字号遍布的街道，汇聚了五味和、温州酒家、长人馄饨、陈辉鱼圆、高桥老店鱼圆、纱帽河锅贴等众多知名美食店。
02.南塘街
南塘街是温州有名的美食街，这里不仅一年四季风景如画，而且美食琳琅满目，茶余饭后，或泛舟南塘河，或逛逛街区，都很不错。
03.纱帽河
纱帽河是温州古老街道之一，以销售女装、美食为主，被称为女人街。街内餐饮小吃种类繁多，是温州有名的小吃街。
3.交通贴士
飞机：温州龙湾国际机场
火车：温州站、温州南站
温州，堪称是浙江版的顺德。
看完了这些，是不是重新认识了一遍温州？
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