前言,大家看过我平时的教程都知道我喜欢吃糯米粉,所以我们今天还是用糯米粉做。
首先,将克糯米粉倒入大碗中,加入30克玉米淀粉、15毫升玉米油、25克糖和克清水。彻底搅拌均匀。
拌成疙瘩的面糊终于好稠了。筷子拿起来是流线型的状态。为了让它更细腻,我把面糊筛了一遍,直接放到盆里。往锅里加水,煮沸。将盘子放入锅中,小心水汽,盖上锅盖,中火蒸20分钟左右。
蒸的时候,我们准备迎接三个鸡蛋,40g黄油,g纯牛奶。盐1克,增加奶味的奶粉20克,低筋面粉40克。让我们把糖、低筋面粉和奶粉一起过筛。用这样的勺子筛会更快。我们准备一个小碗,打破两个鸡蛋,和一个鸡蛋。我们可以取蛋黄,炒蛋青,搅拌蛋液,倒入面粉,倒入牛奶。搅拌均匀,边压边搅拌,混合成细面糊。
我也选择了筛,直接筛入锅内,尽量选择不粘锅,开小火加热。黄油不需要完全融化,一起放进去。用铲子按压,不一会儿就完全融化了。不断搅拌,液体很快就会成型。液体会完全定型,继续用铲子压。彻底煮熟,在操作前稍微冷却一下。可以戴一次性手套,揉透,揉成一团。我分了两个继子,直接把药丸搓成粗条,留着备用。它们已经在这个锅里蒸过了。
确保面糊完全成型。我们用夹子把它取出来,用软刮刀把它挖出来。案板要用保鲜膜盖好,不然面团容易粘。案板上的手套磨得很好,又软又整齐,还分了两个大继子。把每一句都揉匀,轻轻压平,然后擀成一个饼皮,宽到可以包住刚做好的馅料。把线放好,合上,然后轻松揉搓。一句话也是这样操作的。最后,你可以把糯米粉切成你喜欢的菜,美美地享用。又软又韧,不粘牙很好吃。
配上奶油黄的馅料,一个个好吃的停不下来。
总结,所以今天你学会了吗?