1个芋头7个分身，做成美味各不同，孩子惊叹：我的妈妈会变魔术
芋头可以做什么美食，可能每个人都能说出个好几种，但是用一个芋头能做几种美食，你知道吗？不久前，公公送了个自己种的香芋来，好家伙，这芋头可真是大啊，老人家实在，觉得大的必是好的，估计是挑了个最大的给我。这可着实让我费了点脑筋，毕竟家里只有我和孩子两个人，这么大的芋头，我们俩可怎么吃得完？
好在，吃货的想象力是无限的。解决这个芋头需要面临两个问题，一个是芋头的储藏，切出来的芋头怎么存放；还有一个是芋头的花样，天天吃一个菜是要吃厌掉的。针对以上这两个问题，乔妈想出了下面这个方案，为了方便储藏，我把芋头的四分之三全部做成了芋泥，做好的芋泥一半先冷藏，另一半先冷冻，还有剩下的四分之一留整冷藏，做咸口的食物，因为做好的芋泥再改造的食品注定都是甜的了，天天吃甜的，就算换了花样也会生腻吧。乔妈这样安排，不仅做出来的各种食物形态不一，连口感都是完全不一样的呢。丫头甚至不知道这都是一个芋头做的！当她得知这些好吃又不一样的食物都是芋头的时候，她忍不住惊叹，“妈妈，你会变魔术吗！”
好了，接下来就看看这个神奇的芋头带来的魔术吧！
NO1.低脂燕麦芋泥盏
因为第一步我们要先把芋头的大部分都做成芋泥，而做好的芋泥本身就已经可以食用了，所以我们先从最简单最原始的吃法开始。
：香芋，紫薯，白醋，盐，牛奶，糖。
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香芋去皮，切成厚度大小差不多的厚片，加一些盐和白醋腌制一会。（醋可以中和芋头的碱性）腌制好的芋头用清水把盐分和醋冲洗干净，沥干水分再上锅蒸15分钟，蒸好的芋头能轻松戳透。同时可以蒸一个紫薯，加入紫薯的芋泥颜色会更好看。蒸好的香芋和紫薯取出趁热加入糖和牛奶，用料理机打成泥。可以保留一些颗粒感更有食材的原味。通常的芋泥会加一些油脂进行炒制，而我们今天做的是低脂版的，所以做到这步芋泥基本就完成了，把做好的芋泥放保鲜盒里密封冷藏，留取一部分今天需要用的芋泥。因为这部分芋泥需要用到裱花嘴，芋泥的质地需要更稀更细腻，加少许牛奶把这部分芋泥打得更细腻。取一个裱花袋尖端剪个口，装入8齿的裱花嘴，在把打好的芋泥装进裱花袋。把芋泥画圈挤入准备好的容器里，最后顶端提一下收尾。依次挤好芋泥，面上撒一些即使麦片或者坚果碎，不仅更好看，还能增加饱腹感。好了，一款健康低脂又娇羞的燕麦芋泥盏就做好了，健身党，颜值控必备。
NO2.简易快手香芋派
因为头天包饺子剩了些饺子片，就用现成的芋泥做了个简易快手的派，给孩子做早餐很合适，制作很简单，这是丫头帮我一起完成的哦。
：饺子皮，香芋泥，鸡蛋液，马苏里拉芝士碎，黑芝麻。
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预热烤箱，上下火度。取一张饺子皮放于案板上，挖一勺香芋泥放在皮的中间，再加一些马苏里拉芝士碎，风味更佳。盖上另一张饺子皮，取一个叉子，在饺子皮四周均匀有力地压出花纹。（纹路作为收口一定要压实压紧，防止露馅。）把做好的派胚放入烤盘码好，面上刷一层鸡蛋液，再撒少许的黑芝麻。放入烤箱中层，上下火度烤10分钟。或者用平底锅煎也可以。好了，外酥里嫩的香芋派就做好了，非常简单快捷，孩子也能帮着做。
NO3.酱香芋丝
吃了两天甜的了，该换换口味了。而且芋泥可以冷冻，而冷藏的芋头放久了可不好呢。这道酱香芋丝酱香浓郁，早上下稀饭非常合适，不仅好吃，而且芋头的饱腹感极强，可以弥补喝粥容易肚子饿的问题。
：芋头，豆瓣酱，韭菜，食用油，生抽，盐，料酒，糖。
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把芋头擦丝，韭菜洗净切小段备用。切好的芋头丝冲洗一下，洗去部分表面的淀粉，捞出沥干。锅烧热，适当地多下点由，芋头丝还是比较吸油的。下入芋头丝快速翻炒。沿锅边淋入适量的料酒，增加香气，帮助润滑，炒至芋头丝变软，加入一大勺豆瓣酱和一勺生抽，继续翻炒。最后加入一茶匙的糖翻炒均匀，关火，下入韭菜段，用余热激发出韭菜的香味即可。好了，一款咸鲜超下饭的酱香芋丝就做好了，咸鲜味美，喝粥配放都合适，多吃半碗饭。
NO4.鲜香芋头粥
炒芋头丝还剩下了一小块的芋头，用来熬粥，软糯香滑，虽然都是咸口的，却又是完全不同的口感啦~！
：香芋，肉末，海米，小青菜，食用油，食盐，胡椒粉。
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小青菜洗净切碎，海米提前浸泡一下，芋头切成小块，肉末里加少许盐，料酒，生抽，胡椒粉，姜粉拌匀，上点底味。锅烧热，倒入适量的油，下肉末炒散，海米炒出香味。再下入香芋丁翻炒均匀，倒入两勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒调味，加少许的开水烹煮2分钟，让所有的食材充分入味。把所有炒制锅的食材倒入淘洗好的米中，按正常程序煲粥。待煲粥程序结束，继续开盖煮1-2分钟，加入适量的盐调味。关火，加入青菜碎，用稀饭的热度把青菜碎烫熟即可。（青菜易变黄，不易多煮）好了，鲜香软糯的芋头粥做好了，搭配海米和肉末，真的鲜得不得了，绿绿的小菜看起来也很有食欲呢。
NO5.毛毛虫香芋面包
用作馅料是香芋较快的一种消耗方式，毛毛虫面包造型可爱，加上香芋馅梦幻的紫色，备受孩子的喜爱。其实，我自己也很喜欢，童心不论年龄。
：高筋面粉克，奶粉7克，水克，鸡蛋1个，盐3克，糖30克，酵母3克，黄油20克，香芋馅克。
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除黄油外，所有面团材料放入面包机或厨师机，先放液体，后放面粉，挖个坑埋好酵母，糖，盐分别放置两边。将面团揉至扩展状态，可以撑开比较厚的膜状，加入黄油继续揉至完全扩展，完全扩展就是可以用手撑开很薄的膜不易破，即使撑破破洞的边缘也是光滑的。发酵至两倍大。取出排气，平均分成六分分别滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。这期间可以把香芋馅分好滚圆，每个30-35克。取一个面团压扁包入香芋馅，收口朝下轻轻压扁，分别向两边擀长，擀成长椭圆形。用锋利的刀片割出均匀的口子，把割面朝下，自下而上轻轻卷起，收口朝下。依次做好放入烤盘进行二次醒发，发酵至1.5倍大，均匀地刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱上火度，下火度烤12分钟即可。（烤箱温度根据自家烤箱脾气调节）好了，好吃又好玩的毛毛虫香芋面包做好了，趁热开撕吧！
NO6.软糯香芋饼
糯米制品是我家丫头的最爱，自然也是不能错过的。可以做早点，也可以做下午茶点心，关键制作非常简单，不挑锅具，蒸，煎，烤，微波都可以。
：香芋泥克，糯米粉40克，马苏里拉芝士碎适量，椰蓉适量。
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取适量的芋泥，少量多次往里添加糯米粉，揉成光滑不粘手的粉团。把糯米粉团搓成长条，平均分成十份，取一个剂子压扁，包入马苏里拉芝士碎，收口滚圆，再轻轻压扁。两面都滚上椰蓉，糯米粉团自身带有粘性，不需要沾水。依次做好放入预热好的烤箱中层，上下火度烤12分钟即可。也可以用平底锅煎或者微波炉。（烤箱温度根据自家烤箱脾气调节）好了，软糯香甜的香芋饼做好了，有一个都爆浆了，没关系，看起来更有食欲不是吗？
NO7.芋香豆奶
甜的，咸的，做菜，熬粥，中式点心，西式面包咱都试过了，可曾想过，憨厚的大芋头也可以做成千娇百媚的饮品呢?而且热食和冷食又是完全不同的风格呢。
：干黄豆50克，香芋泥克，炼乳2-3勺，奶粉适量，火龙果少许。
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干黄豆提前泡发，挖出克芋泥备用，怕热量高的可以省略炼乳。把除奶粉外的所有食材放入豆浆机或破壁机。（高温会破坏奶粉的营养成分，所以要后下。）按配方的食材分量需加水至ml的水位线，配方里只有两勺炼乳，主要用于提升香味，喜欢吃甜的，需要另外加糖。选择五谷豆浆功能，程序结束后，把打好的豆浆撇去浮沫，静置至温热，再加入奶粉拌匀，热食的芋香豆奶就做好了。取一只玻璃杯，最底下先垫一层芋泥，上面再铺一层火龙果泥，火龙果泥用勺子简单按压一下就可以，最后倒入凉透的豆奶，放一片薄荷叶装饰。好了，最后芋香豆奶完美收官，热食凉食都可以，非常香醇，凉食的豆奶看起来是不是更有吸引力呢？
一个芋头的7种吃法就分享到这里，在你感叹生活的千篇一律时，可有试曾改变呢？让我们做一只不一样的芋头吧，朴实平凡而不平庸，共勉。
我是小乔的美好食光，每天在这里与您分享我的美食生活。如果您喜欢我的分享，就请
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