红薯是家家户户餐桌上常见的一种粗粮，营养丰富，口感也好，很多人总喜欢买一些红薯，囤在家里，可是吃着吃着就有点腻了。吃不完的红薯，不如来做几道小点心，做早餐，当零食，孩子超爱吃。
1.红薯饼
食材：糯米粉克，红薯泥克，红糖30克左右，面粉15克，黑芝麻15克，油适量
做法：
1.红薯清洗干净后，放蒸锅蒸熟后去皮捣成红薯泥
2.糯米粉克，蒸熟的红薯泥取用克就可以，把克红薯泥和糯米粉放入东菱面包机中和成软硬合适的粉团
3.趁热把红薯泥和糯米粉一起和成团，糯米粉和面粉是有区别的，糯米粉要用热水将它糊化后才软糯，冷的水或红薯泥和出来的粉团就不糯，而且做的时候也容易散开来
4.取30克左右红糖，放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎后和15克面粉和15克熟黑芝麻一起拌匀待用
5.馅料中加点面粉，这样糖受热后就不会破皮流出来
6.把和好的粉团分成40克一个后滚圆，要用保鲜膜盖起来。取一个粉团，捏成碗状，放入一勺红糖黑芝麻馅
7.收紧收口后捏紧接口处，滚圆，取一不粘平底锅，刷上少许油后放入包好的红薯饼，稍稍压扁
8.小火煎至一面金黄后翻面煎另一面，中间要翻几次身，直至两面都呈金黄色后即可取出
2.蜜烧红薯
食材：红薯，白芝麻，冰糖，淀粉
1.红薯洗净去皮切1cm见方的小块，裹上少许淀粉
2.锅内少许油，放入红薯慢慢煎至表面焦黄盛出备用
3.锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁
4.倒入煎好的红薯，晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可
3.红薯丸子
食材：糯米粉g，红薯g，细砂糖20g，面包糠适量
做法：
1.g红薯洗净去皮切片，上蒸锅大火蒸20分钟至软烂
2.加20g细砂糖，如果买到的红薯品种特别甜了，不加糖也是可以得，
3.用擀面杖捣成泥，趁热加入g糯米粉
4.先用筷子拌成絮状，然后用手揉成团，至没有干粉的状态
5.分成10g一个并搓成小球，裹上面包糠
6.油锅加热至7成热，即插入筷子有密集的气泡冒出，丸子分批入锅，中火炸四分钟左右
7.至丸子浮起，色泽金黄即可出锅
本期文章到这里就结束啦，你还有什么红薯制作美食的私房做法吗，欢迎评论区留言分享。
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