「瑞雪兆丰年。」
说的就是小麦，小麦青苗，经冬不凋，开春生长，夏天收割，可得一年四季之气，夏属火，对应心，所以小麦是可以入心的，它不仅仅是粮食，还能入药，养心除烦。
01
小麦的药用价值
味甘，微寒，无毒。主除热，止燥渴、咽干，利小便，养肝气，止漏血，唾血。以作曲温。消谷，止痢。以作面，温，不能消热，止烦。
——《名医别录》
▎小麦：养心安神
小麦味甘，性凉，可养养心益肾、镇静益气、健脾厚肠、除热止渴、除烦治脏躁，对于体虚多汗、舌燥口干、心烦失眠等症状具有一定疗效。
这里说的脏燥是中医专业术语，出自东汉张仲景的《金匮要略》——
“妇人脏躁，喜悲伤欲哭，象如神灵所作，数欠伸，甘麦大枣汤主之。”
女性心思细腻、感性，很容易触景生情或感到悲伤而流泪，伤心时失魂落魄，有时候还哈气连天，这是因为情志不舒肝气失调导致的。
如果长期抑郁，内扰于心，苦闷于肝，心肝血燥，就会神志失常、烦躁不安、浅睡难眠、情绪低落，面色也会暗淡憔悴，更年期的女性也会有类似的表现。
对于这种情况，张仲景用小麦、甘草和大枣三味药材来调养，小麦为主药，补心气、养心神；甘草缓肝之急以舒肝郁；大枣甘润补中以悦脾气，也就是名方「甘麦大枣汤」，三药组合，肝缓心安，怡悦情志，简单却有效。
▎浮小麦：益气、除热止汗
益气除热，止自汗盗汗，骨蒸虚热，妇人劳热。
——《本草纲目》
浮小麦，就是长得不成熟、干瘪的小麦，用簸箕把小麦扬起来，轻浮能飞；将小麦放入水中，能够漂浮水面。
古人认为浮小麦先枯未实，质地轻浮，能散皮肤腠理之热，有补心、敛阴、止汗的功效，治疗自汗盗汗的功效更好，对治疗腹泻、血痢、无名毒疮、丹毒等症也具有较好的食疗作用。
有的人白天一动就出汗，晚上睡觉起来也一身汗，可以用浮小麦煮水喝试试，每次煮一两即可。
▎麦麸：止汗敛疮
小麦的皮在磨面后单独筛出来，就是麦麸，小麦带着皮吃，就是全麦粉。
时珍曰∶麸乃麦皮也。与浮麦同性，而止汗之功次于浮麦，盖浮麦无肉也。凡人身体疼痛及疮疡肿烂沾渍，或小儿暑月出痘疮，溃烂不能着席睡卧者，并用夹褥盛麸缝合藉卧，性凉而软，诚妙法也。
将麦麸缝在被褥里，对防治褥疮有好处。小麦皮含有丰富的膳食纤维，经常吃还能够防治「三高」。
02
小麦的食用方法
在北方，将小麦磨成面粉制成各种面食较为常见，今天我们介绍几种小麦的其他吃法。
·小麦粥·
原料：小麦粒克，大米20克。
做法：
小麦粒与大米分别浸泡发胀，洗净后煮粥，粥熬好后加白糖搅拌均匀后即可食用。
功效：
安心宁神、利尿消肿
·麦麸薏米莲枣羹·
原料：麦麸30克，薏米30克，莲子15克，红枣10枚。
做法：
(1)麦麸放入炒锅内，小火炒香后，研成细末。
(2)薏米、莲子、红枣用清水浸泡30分钟，红枣去核，三者同入锅。适量的加水。
(3)先用大火煮沸，改小火煮至莲子熟烂，薏米、红枣成羹糊状。加入麦麸末，搅拌均匀，即可食用。
功效：养心益血、健脾利湿、补虚
·麸肉汤圆·
原料:小麦麸40克，猪瘦肉80克，小米粉、糯米粉各40克，葱花姜末、料酒、麻油、盐、味精各适量。
做法:
(1)将小麦麸倒入锅炒黄，猪瘦肉剁成糜糊。
(2)将小麦麸与猪瘦肉末混匀，加入葱花、姜末、料酒、麻油、盐、味精，拌和肉馅，盛入碗中备用。
(3)小米粉、糯米粉混合，用清水揉搓成软面，与肉馅包成汤圆，按常法煮熟即成。
功效：补虚健脾、降糖降脂
·麦麸饼·
原料:麦麸克，粗麦麸粉50克，鸡蛋1个，植物油、麻油、葱花姜末、盐、味精各适量。
做法:
(1)鸡蛋磕入碗中，搅匀备用。
(2)将麦麸、粗麦粉混合均匀，加适量清水，一边搅拌，一边加人鸡蛋汁，再加入植物油、麻油、葱花、姜末、盐、味精，和匀蒸熟或下平底油锅中烙成小圆饼。
功效：
清热降火、调节血脂、滋阴补肾
03
小麦的食用禁忌
·慢性肝病患者不宜食用，否则引起患者嗜睡甚至昏迷。
·患有糖尿病等病症者不宜食用。
风吹麦浪，五谷飘香，
有句话是这样说的，
你的职责是平整土地，而非焦虑时光。
你做三四月的事，在八九月自有答案。
就如同人生中，
遍地金黄时，
秋收一样。
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