吃腻了面粉做的蛋糕，今天咱们试试用糯米粉做蛋糕。需要的食材有:鸡蛋4个，糯米粉克，玉米油30毫升，白糖30克，牛奶60毫升，泡打粉2克。首先蛋清蛋白分离，蛋清放一旁备用，牛奶、鸡蛋、泡打粉、牛奶、玉米油、混合均匀。
蛋清中加入白糖，几滴白醋，先开低速打发，打发到有鱼眼泡后开高速打发，打发到提起打蛋器有小弯钩就可以了。把三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，不要搅拌
把蛋糊倒入纸杯模具中，在撒上一点椰蓉，放入烤箱中层，上下火度烤15分钟。
烤好了，取出晾凉就可以吃了，糯米蛋糕吃起来软软糯糯的，跟面粉做的蛋糕吃起来口感不同，值得一试。
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