麻圆
在我们四川这种用糯米和芝麻做的圆圆的丸子叫做麻圆。小时候街上有很多卖这个小吃的，五毛钱一大串。香酥可口。麻圆象征着团圆，吉祥的意思。过年的时候。当小吃和摆上桌子都是非常可以的。
原料：糯米粉、白糖、红糖、白芝麻、色拉油。
做法步骤：
第1步、碗里放入一个小块儿红糖和少许的白糖。
第2步、加入适量的开水。我们把这个红糖压碎，让它慢慢地融化。
第3步、糯米粉加入糖水搅拌。
第4步、搅拌成絮状。
第5步、把这个糯米粉盖上保鲜膜。静放20分钟。
第6步、案板上细细的撒满白芝麻。
第7步、把糯米搓成小丸子。然后在案板上打个滚儿搓好。
第8步、这是一会要用到的两件工具，一个是大一点的勺子。这个事一会儿那个用来压这个丸子的。还有这个漏瓢。
第9步、油要稍微多一点。
第10步、油温7成热时，我们把它转成中火。把丸子挨个放进去。
第11步、快速的翻面。等丸子浮出油面以后我们用这个小勺子轻轻的。把他每个丸子都压一下。然后翻面继续炸这个动作重复五六次。
第12步、炸到金黄，捞出就可以了。捞以后一定要控油，再装盘。
小贴士：
这道菜的重点就是火候。这个丸子一定要用这个小勺子把它压一压几次。_这样炸出来才香酥可口。
来自美食天下雨欣欣欣的作品。
联系电话：