小编是地地道道的农村人，记得小时候家里做饭是用柴火大锅做的，那时候没有电饭煲，后来烧煤球，变改成了可蒸饭的多用锅，，再后来农村生活彻底改变，家家户户都用上了电饭煲，比起以前确实方便了不少，但是已经吃不到小时候柴火饭的味道了，虽然某些商家发明的某种电饭煲据说跟柴火一样，但是还是有差距。毕竟味道是不可复制的，这让小编想起了小时候的各种美食。于是小编找到村子里的一些老前辈打听这些美味的做法，终于小编凑齐了做法，现在来跟大家分享，希望大家喜欢。
今天跟大家分享的是用大米怎么才能做出更有劲道的糍粑。
1首先准备g晚优大米，（大米品质影响口感，要不然没有那么糯将大米淘洗干净，浸泡4小时以上。（泡的时间要长，要不然不容易蒸熟）
2将泡好的大米沥干，放入蒸锅大火蒸到其变软，用不锈钢盆装上，用擀面杖使劲敲打成糊状，（这一步是关键，一点要用力，直到将其敲打至完全细腻，没有颗粒感。）在加入一勺盐后顺时针方向搅拌均匀起劲。
3将案板是洒上一层薄薄的糯米粉，将不锈钢盆里的米糊放上面。手在糯米粉里搓一下，让手里也裹一些糯米粉，然后将米糊揪成一个个的小剂子，用手压扁，用簸箕将其摆放整齐，放入阴凉处冷却。（切记不要通风，要不然表皮会裂口，影响美观。）
4大概2-3个小时后用手摸一下，干了硬了就可以了，好了，美味又劲道的糍粑就做好了，赶紧尝一下吧，这种做法做出来的可以用油煎着吃，将两面煎至金黄，糍粑鼓起来的时候就好了，将煎好的糍粑裹上黄豆粉和红糖水，那叫一个香，吃在嘴里黄豆粉与米香的结合，加上红糖水的甜味，这味道都不能用语言来形容了。也可以煮着吃，将糯米酒放锅里煮开，将糍粑用刀改成小块后放锅里煮至糍粑变软就可以了。其实糍粑还有好多种吃法，比如烤着吃，炒着吃等等，小编就不一一列举了，但是要注意真正做好的糍粑是咬着有嚼劲，又能感觉挺糯，就说明你糍粑做好了，反之就是敲打与搅拌的步骤没有做到位。
其实在我们农村是叫打糍粑，用的工具是石头上凿个洞，把大米放进去后用棒子打，因这个是体力活，一般都是几个大男人同时打。这个是简化版的。但是味道也是差不多的，不像超市买的是用机器做的，没有那个味，在此，你们觉得了，欢迎评论区留言讨论。
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