忻城艾馍,有多少人吃过

艾

QINGTUAN

三月三

馍

艾馍（青团）QINGTUAN

●青团是南方人的传统小吃，忻城人俗称艾馍，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅或者芝麻馅，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。

●据考证青团之称大约始于唐代已有多年的历史。忻城人每逢清明几乎都要蒸艾馍，古时候人们做艾馍主要用作祭祀，虽然艾馍流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。

素舂柔艾捣砧忙

碧玉团圆满屉香

QINGTUAN

艾

馍

青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴。接下来就教大家如何制作好吃的艾馍。

01

艾草洗净

采用清明前的艾草，这个时候是最嫩的，颜色也非常翠绿。

02

剪芭蕉叶

将芭蕉叶洗净剪成圆形，用作装饰。

03

焯水

水烧开放入一定的食用碱，艾草焯水去除苦味。

04

混合糯米粉

捣碎的艾草加入一定比例的糯米粉、糖和少量油。

05

煮熟浆

拿一些面团放回锅里煮，目的是让面团更劲道。

06

包馅搓圆

将芝麻馅包入粉团中搓圆，放入芭蕉叶中。

07

上锅蒸熟

上锅蒸15-20分钟至熟，热气腾腾的艾馍就出锅啦。

营养价值方面，艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效，而艾草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。