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我奶奶教我的快手麻团的技巧,一定要加它才

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我自己超爱吃糯米制品,所以做一个简单又好吃的麻团,三步完成,超级快手。

By伽蓝s

用料

糯米粉克糖0克清水75克白芝麻适量

做法步骤

1、糯米粉、糖、水混合成团,盖上保鲜膜醒半小时。用水磨糯米粉,粉的吸水量不同,水可以稍微增减,能成团不粘手又不干就行,水多了下油锅会炸开。

、搓直径到.5厘米的小球,搓好粘上芝麻,不太圆也没关系,炸了都会圆的。表面湿很容易就粘上芝麻了,搓好的小球都要用保鲜膜盖好,防止干皮。

3、油中火烧至六成热,放入小球开始炸,一次不要放太多,避免油温骤降粘锅底,每个小球初步定型都要铲一铲,避免粘锅底,等小球浮起并炸至金黄就可出锅。小球微微浮起改小火慢慢炸,容易炸熟透,六成热的油就是筷子扎到锅底有微小气泡,搅动筷子有轻微响声。

4、可以减糖,粘炼乳吃,芝麻本身就是一种很香的食物,真是美味啊!

小贴士

1.用直径小的深锅比较省油,这样炸过的油不会很多,还可以炒菜、调凉菜吃掉,炸一次没有关系的,怕的是吃反复炸的油。.玉米油、葵花籽油、大豆油等不容易炸糊。3.厨房新手们,用漏勺把小球贴锅边溜进去,不要徒手放,以免烫伤。4.喜欢夹馅儿的可以夹馅儿,但是要加干馅儿,湿馅儿炸的时候会爆开。5.吃多少做多少,这不是预拌粉,隔夜会变硬,就不好吃了。

糯米粉的营养功效

糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

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