说到潮州粿品，相信大多数人都不会陌生，毕竟潮州的粿品文化有着非常悠久的历史，从古时候就流传下来的粿品文化，随着时间的流逝，便流传到了一代又一代潮州人的生活当中，并且这些文化习俗也刻在了潮州人的骨子里面。今天我们要和大家分享的这份潮州粿品，是潮州人每逢祭拜的时候都一定要准备的粿品，它的名字叫做“潮州甜粿”，但是今天和大家分享的这份主题，是传统“潮州甜粿”的升级版本，它就是“潮州夹心甜粿”。那么在这份夹心甜粿当中又有什么特别之处呢？接下来我们就和大家详细分享这份“潮州夹心甜粿”的制作方法，也让大家对潮州的粿品文化有更多的了解！
传统的潮州甜粿都是没有夹心的，一般都是一整块，然后再将其切成小方块来吃，如果吃腻的传统的甜粿，那么今天这份创新版的“夹心甜粿”，也许能够获得您的喜欢。制作一份“潮州夹心甜粿”需要先准备好糯米粉一包、清水克、白糖克，这些是制作甜粿需要用到的馅料，在这里夹心我用到的是芝麻和花生搭配在一起，再准备好适量的香油，就可以开始这份“潮州夹心甜粿”的制作。
在这里我选用的是一种泰国的水磨糯米饭，这种糯米粉的吸水性属于中等程度，制作过几次感觉这种糯米粉的质地比较好，制作出来的甜粿口感软糯适中，也不会很粘牙。大家在准备糯米粉的时候，也不需要对糯米粉有太多的要求，一般情况下，只要掌握好糯米粉的用量，将这份“夹心甜粿”制作出来也不是什么难事。
接着先将花生和芝麻放进烤箱里面烘烤个5分钟左右，将花生和芝麻烤出香味。如果家里没有烤箱的话，可以准备一个无油无水的炒锅，将食材放进炒锅中，用小火进行慢慢翻炒，炒出香味，并且炒制微微发黄后盛入即可。将炒过的花生去掉花生衣，并且将花生装进保鲜袋当中，用擀面杖将其碾碎，与芝麻混合均匀放置在一旁备用即可。
接着准备一个稍微大一点的容器，将准备好的糯米粉倒进容器中，这里我用到了一整袋的糯米粉，再往糯米粉当中加入侍郎的白糖，然后用到准备好的清水去混合糯米粉，将糯米粉搅拌成一个浓稠顺滑的粉浆状态。因为不同的糯米粉有着不同的吸水性，所以大家在制作的时候，要根据糯米粉的吸水性来添加清水，分少量多次添加，不要一次性加的太多。
搅拌好糯米粉浆之后，就需要准备一个大蒸锅，然后另外准备一个干净的容器，在容器内部刷上一层玉米油，任何食用油都可以，但是不推荐大家用味道太大的食用油，会影响到甜粿的口味，例如花生油就不推荐大家用。然后往容器里面加入适量的粉浆，倒入十分之三的粉浆，放进开水蒸锅当中，用大火蒸制半个小时，然后另外十分之二的粉浆混合馅料以及白砂糖搅拌均匀，搅拌成比较粘稠的状态，倒进去蒸制半个小时，最后再把剩下的粉浆倒进去，蒸制3个小时左右，最后蒸制好的甜粿，等待稍微冷却后再脱模，切成大小合适的块状就可以开吃了。味道香酥软糯，口感十分不错，这就是一份“潮州夹心甜粿”的制作方法。
今天和大家分享的这份“潮州夹心甜粿”，制作起来和传统的潮州甜粿没有明显的区别，有一些分别的地方在于，这款粿品还添加了夹心，能够起到丰富口感的效果，也没有传统的甜粿吃起来那么腻，有了香酥的馅料搭配在一起，与软糯的甜粿相结合，便给这份“潮州夹心甜粿”带来了一种香酥软糯的口感。如果您是潮州朋友的话，不妨将这份甜粿制作起来，这样在需要用到的时候，也能够制作出一份不一样的甜粿，如果您不是潮州朋友，那么也希望通过这份粿品，能够让您对潮州的粿品文化有进一步的了解，了解到更多潮州丰富的特色粿品！
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