土豆饼是很受孩子们的欢迎一种小吃，很多妈妈常选它做孩子的早餐。但是大家都知道，单纯的土豆泥，有时候不太粘，比较难成形，而给孩子做的东西，常常会想着造个形更可爱，吸引宝贝眼球增加食欲。有加蛋液的，有加面粉的，都可以解决它不太粘难成形的问题，那么有没有想过加糯米粉呢？是呢，加了糯米的东西很粘，特别是对于新手来说，真的很害怕掌握不好干湿度，要么和不成团，要么就粘得满手都是，厨房也搞得一团糟。糯米类的东西，我平时做的很少，那次在同事家吃到，觉得特美味，就请教了阿姨才知道是加了糯米粉的土豆饼。阿姨说，其实也没么难的，不需要加一滴水又防粘，只要糯米粉与土豆泥的比例掌握好，做的时候方法对了，就一点问题都没有了。
哈哈，都说了，是吃货，当然不能错过美味，何况还有阿姨的方法说得那么细致，我是一定要去试的，而这一试，就真的再也不怕粘了。有空了就会做点吃的。后来家有上学娃，用它做早餐，没想到孩子也爱吃，隔三差五地要求做，也成了我家日常早餐之一，每次做他都能一口气吃十个。今天正好为了做冰糕准备了红豆薏苡仁，可以拿来包馅！没加水的土豆糯米饼真的好好吃！小巧玲珑、晶莹剔透、香甜软糥、焦香可口又很清爽的早餐美味！安阿姨说的方法一步步做下来，最重要的是真的不会粘手，也不会搞得到处都是，趁这个机会分享给大家，一起来看看做法吧，给自己多一份甜点，给早餐多个选择。
土豆糯米饼：熟土豆克、糯米粉克、甜酒酿50克、红豆薏苡仁馅炎适量
：1、这款饼没有馅也很香，很好吃了。首先准备好所有食材。刚好有红豆薏米仁馅，也就拿来包了。馅料的做法就是把豆仁先提前浸泡好煮熟透加了适量的糖的，你也可以选别的，随个人喜欢。
2、土豆洗净后提前蒸熟，去皮后，再把土豆用汤勺按压成泥。
3、然后倒入40克甜酒酿预留10克，跟土豆泥混合均匀。用甜酒酿，可以增香增加甜味。所以这款饼没馅也非常好吃。
4、再加入糯米粉，混合，搅拌均匀。可以增加土豆泥的粘性，方便塑形了。
5、太干的话，继续加入预留的甜酒酿，直到可以揉成面团。
6、案上铺一块湿布，将面团揉搓成长条，分割成若干等份。将每一小份搓圆。这就是让糯米粉类面团不粘手的方法，记住了，以后就不怕粘了。
7、取一份，用大拇指在中心往下按一下成小窝，放点馅料，再包起来。
8、一面沾些芝麻（也可全部滚上芝麻，或不用也可），然后按扁。逐个包好备用。
9、取一煎锅，抺点油在锅底。将生坯码入，中间要有间隙，以免相互粘连。期间可以盖上锅盖，小火煎至两面金黄，呈透明状即熟。注：可以点少量的水，比较容易煎透。软软糯糯的美味就做好了。
：1.馅料根据自己的喜爱自由选择。2.煎饼的时候可以点少量的水并盖锅盖，这样比较容易煎透。3.酒酿也可以用米酒代替的，量不可太大，不然就太粘了。4.糯米粉的量也要足够才可以和成团，不松散，最少要与土豆同等重量。5.用这同样的方法可以做南瓜饼，或山芋饼。山芋也就是红薯、地瓜、芋头。
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