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教你糯米粉新吃法,不用炸不用炒,颗颗红润

糯米是一种特别常见的米,很多人对它的印象就是年糕这种食物,口感软软糯糯,筋道弹滑,无论蒸还是炒都非常好吃。说起糯米就得说一说江米,很多人傻傻的分不清糯米和江米,其实这两种都是同一种食物,只是南北方地区的叫法不同,南方地区叫做糯米,北方地区叫做江米。

糯米的营养价值比其他的米要高很多,它含有较多的蛋白质,维生素B族含量也是非常丰富,除此之外钙、铁、磷等矿物质也很多,中医认为糯米性温,有补血补虚,健脾暖胃等功效,是一种很温和的滋补品。

糯米的食用方式很多,它可以制成各种各样的黏性小吃,比如粽子、八宝粥、年糕等食物,南方地区的人们还用它酿造甜米酒,如醪糟等。

糯米可以直接食用,也可以加工成糯米粉食用,研磨成糯米粉制作出来的食物口感更细腻软糯,因为糯米的价格要比大米的价格高,所以有些商家为了私利,在糯米粉中掺入大米面,在挑选时大家一定要认真观察。

那么购买糯米粉怎么选购呢?

首先看一下色泽,糯米粉呈乳白色,缺乏光泽,大米粉颜色较白,光泽清亮。

其次用手搓一搓,糯米粉手感较粗糙,大米粉手感光滑细腻。

最后就是和成面团,糯米面团黏性比较大,添加了大米粉的糯米面团黏性较小。

糯米虽然好吃但也要适量吃,不能吃太多,因为它黏性较大,所以吃多了容易造成胃胀、不易消化,还有一些人群是不宜食用糯米的。

哪些人群不宜吃糯米呢?

一是感冒、发热等胃口不佳的人群,不宜吃糯米这样不好消化的食物;

二是胃肠道患者不宜吃;

三是糖尿病患者不宜吃,因为糯米中含有大量的淀粉,过多食用,进入身体后就会转化成葡萄糖,从而加重病情;

除此之外老人和孩子等肠胃功能较弱的人群也不适合多吃。

说了半天糯米了,接下来咱们就来分享一种糯米的新吃法,糯米粉可以制作的美食有很多,如汤圆、糯米糍、驴打滚等经典美食,今天分享的这道红糖圆子,除了有红糖,我还添加了紫薯,紫薯含有丰富的花青素,这种抗氧化剂不仅可以抵御各种疾病,提高身体免疫力,还能养颜防衰抗衰,很适合女生吃。

这道红糖圆子的优势:它主要是由糯米粉、紫薯、大枣、红糖以及牛奶制成,糯米粉有补血补虚,红糖可以驱寒暖胃,紫薯含有丰富的花青素,抗老防衰,大枣补贴补血,牛奶可以很好地补充钙质,所以说这道小吃是名副其实的女生圣品。

天冷了,来一碗甜甜糯糯的红糖圆子吧,驱走寒意,赶走苦恼,每天都是甜甜的、暖暖的生活。

需要的食材

糯米粉克、紫薯克、红糖30克、灰枣适量、牛奶适量

具体的做法

第一步:将紫薯洗干净后削去皮,然后切成薄薄的片,上蒸锅蒸15分钟,蒸好后倒入盆中,趁热用勺子或者擀面杖捣碎。

第二步:紫薯捣碎后,加入克的糯米粉搅拌,因为紫薯的含水量比较少,所以需要添加适量的牛奶和成糯米紫薯面团。将面团搓圆,分成等大的小剂子,然后用手搓成圆球就可以了。紫薯可以使用红薯、南瓜等代替,如果用南瓜这类水分含量大的蔬菜,就不用添加牛奶了。

第三步:将红枣洗干净后放入锅中,加入适量的清水,大火烧开,开锅后转中火煮5分钟,然后将搓好的糯米圆子倒入锅中,煮至圆子都漂浮起来。

第四步:紫薯圆子都漂浮起来了,用漏勺圆子和红枣都捞出来装入盘中备用,将锅中的水舀出来一半,剩余一半,然后将30克的红糖倒入锅中,红糖水煮沸后,将做好的紫薯圆子放进红糖水中,慢慢熬煮至水分收干。

第五步:等待水分炒干,红糖变得粘稠时就可以出锅了,将熬好的紫薯圆子盛入碗中,撒上少许熟白芝麻即可开吃了,甜甜糯糯,非常好吃。

最后总结

今天分享了一道很适合女生冬天吃的红糖圆子,做法非常的简单,就是将紫薯蒸熟捣碎后加入糯米粉、牛奶等和成面团,再分成一个个小剂子搓成圆球,放入水中煮熟捞出来,然后锅里留少许的水加入红糖,放入圆子熬制粘稠就可以了,做法不但简单,而且营养价值非常的高,非常适合女生们吃,在气温越来越低的北方,来上一碗热乎乎的红糖圆子吃吧。

好了今天的分享就到这里,大家平时喜欢怎么吃糯米粉呢?欢迎留言,感谢大家的阅读!

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