糯米粉常用来做汤圆，年糕，今天用糯米粉做个小点心，既可以做早餐也可以做零食，想吃的时候随时都可以做，非常方便，只要准备好食材，不用花费太多时间就能做好。外酥脆内软吃起来非常香，喜欢吃的可以尝试一下，简单又方便。
准备食材：糯米粉面包糠
方法：1.糯米粉中放入适量水，用筷子搅拌没有干面粉为止，成大小不等的面团状时停止加水，用手揉成光滑面团，面团不黏手，说明放入的水正好，如果面团黏手再加入适量糯米粉揉出光滑面团，直到面团不黏手为止。同等的糯米粉和普通面粉吸水量不一样，比普通面粉吸水量要少，所以加水时要一点点加，一边加一边搅拌如上图状时就停止加水，开始揉面。
2.揉好的面团放置10分钟后，再揉成长条，分成大小差不多的小剂子，用手搓圆。
3.把面包糠倒入盘中，把搓好的面团放入面包糠中，轻轻压扁，再翻过来把另一面粘上面包糠。
4.粘上面包糠的面饼放入盘中备用。
5.锅里油六成热，放入糯米饼，油煎至两面金黄，煎的过程中用中小火，不要用大火。大火煎会使糯米饼变形，饼面会鼓起来。
6.糯米面饼煎金黄后，外酥脆内软，吃起来非常香。糯米饼可以油煎也可以油炸，无论哪一种做好后沥干油再食用。做好的糯米饼趁热吃口感最好。
小贴士：1.糯米面里加水一定要一点点加，糯米面比普通面粉吸水量要少。
2.煎糯米饼时，喜欢外部很脆硬的煎的时间就长一点，喜欢外部酥脆的就煎的时间相对短一点。
3.糯米饼好吃但不易消化，每次吃不要过量。
4.油炸油煎食品少吃，偶尔想吃自己做一次，用过的油可以用来凉拌菜也不会浪费，比起外面反复炸几次的油要好许多。
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