艾草粑粑别蒸了，教你一招，这样做香甜软糯，出锅后连吃4个。清明将近，南方兴起了做艾草青团、艾草粑粑的热潮，甜的，咸的，包馅上锅，蒸一蒸，满屋着飘着艾草的清香。而小编也一样，连做几次艾草青团都是蒸一蒸就出锅，送朋友送家人，连夸皮薄馅大，味道好极了。朋友们说，天天做呀，不累吗？春天的艾草最为鲜嫩，错过了还要再等一年，如此美食不可辜负大自然恩赐。于是又做起了艾草粑粑，小编教你一招，这样煎制出来的艾草粑粑，不用担心塌陷，也不用担心凉后发硬，煎一煎即可出锅，香甜软糯，连吃四个才过瘾。
艾草粑粑，也称蒿子粑粑，是清明时节的一种传统小吃，寒食节食用，馅料可咸可甜，每一年妈妈制作的艾草粑粑都是这个形状，扁圆的，也不用担心蒸后会塌，凉后也不硬，当然，也有亲用模具印一下，形状更好看，小编将艾草粑粑入锅煎一煎，不仅加入食用油，还加了少许清水，稍微的煮一煮而后煎制，清香软糯，甜而不腻，外层焦脆，内馅甘甜的豆沙馅，孩子连夸好吃。
艾草粑粑的原食材中，除了艾草，馅料，不可缺少的是糯米粉，一般是蒸制食用，可以保留艾草清香，也省时，而小编这样制作的艾草粑粑更能与香煎糍粑相媲美，而它还比糍粑多了一份红豆馅，煎一煎，有着艾草清香，也有糍粑的焦脆软糯，成品更诱人。这种做法更是适合于各式糯米馅饼哦，喜欢就试试吧。
香煎艾草粑粑
食材：糯米粉克、粘米粉70克、小麦淀粉70克、艾草汁适量、红豆馅适量、食用油适量
做法：1、一个盆中加入糯米粉、粘米粉，小麦淀粉。准备好艾草，开水锅中加入少许小苏打焯水后，加入清水搅打成汁，将艾草汁再次烧开，加入到盆中搅拌后揉搓成团。
2、准备好豆沙馅，将豆沙馅分成每个相匀的豆沙团，这样更容易包制。
3、准备好的艾草糯米团，取一个剂子，包入豆沙馅，收口之后轻轻压扁，就是艾草豆沙饼了。
4、制作好的艾草青团绿色养眼，是不是很诱人呢？可以冷冻保存，随吃随时煎制即可。
5、如何将艾草粑粑煎得好看又好吃呢，锅中放点油，放入艾草粑粑，加入适量清水，然后中小火烧开。大约9分钟。
6、待煎煮约5分钟后可以翻面，再煮一煮另一面。
7、水分煮干之后，两面煎一煎至微黄即可出锅了。这样煎制的艾草粑粑，省时省油，凉后不发硬，喜欢就试试吧。
艾草粑粑别蒸了，教你一招，煎制的时候不但加油，还需要加入一点清水，这样做出来的艾草粑粑，香甜软糯，碧绿诱人，出锅就吃掉4个，太香啦。春天的艾草正鲜嫩，赶紧做起来吧，美味的传统小吃，错过了又要再等一年。
小贴士：揉搓糯米粉的艾草汁温度要够，可以重新煮开再加入到粉中，也可以用开水和糯米粉，加入艾草绒即可。
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