网上好多教程，但总有各种问题出现，我这版教程是试炼过好几版总结出来的，绝对不塌陷并Q弹。有时间一定要试一把自炒红豆馅，好吃到炸！下面写的是4个青团（每个41克）的量，方便大家计算。
By人间食味
用料糯米粉60g粘米粉7g艾草粉3g热水54g幼砂糖1g开水（澄面团）17g澄面（澄面团）10g黑旗肉松90g咸鸭蛋黄4个白芝麻10克玉米油适量自制豆沙馅30g每个做法步骤1、烧水，称澄粉和艾草粉（把糖加入艾草粉中，方便后续拌开），水开后先加入澄粉里，快速混合成半透明状，放一旁待用
、将热水倒入艾草糖粉里，混合均匀，称糯米粉、粘米粉、油，边搅拌边加入艾草水。每个糯米粉吸水性不同，我用的三象，这个水量刚刚好
3、将两个面团混合均匀（图片是后续做的大量拍的）此时艾草面团看着有一点干裂，不担心，面团不能太湿，不然容易蒸的时候塌陷。盖保鲜膜静置，接下来弄馅料
4、咸蛋黄肉松馅：咸蛋黄用均质机（料理机）打碎，加入肉松和白芝麻混合，加入玉米油（可用泡咸蛋黄的玉米油）捏成团即可。
5、自制豆沙馅的方法请去这里看：
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