眼看着春节越来越近了，年味也越来越浓了。准备的年货也以各种方式被大包小包地搬回了家里。小编最近买了许多糯米粉，前些天做了紫薯糯米卷，全家都喜欢，自己也觉得不错。看来春节这款零食是要多准备一些了，好让宅在家里的孩子们当零食。
既然糯米面已经买回来了，只做一种零食似乎很单调，所以小编就又研究了一款小零食，“江米条”。说起来“江米条”的制作似乎很简单，但要真正做到香酥，甜脆，不沾牙还真是不容易。小编也是做了好几次，也查了好些的资料才把“江米条”做得明白。
作为一个地道的东北人，做这些糯米的小零食似乎真的不在行，每次在和面时，那个手黏的让我“怀疑人生”。也找了好些的办法来防止沾手，戴上手套似乎是最有效的方法之一。但这次居然失效了，这次把手套都粘下来了。
江米条：
食材准备：
糯米粉克，糖适量，清水。
步骤1
锅中倒入适量的水和适量的白糖。大火将水烧开转小火把糖搅拌至融化关火。
步骤2
克的糯米粉中加入刚刚煮好的糖水，边烫边搅拌成絮状。
步骤3
将搅拌好的糯米面中倒入适量的干糯米粉，和成比较硬一些的面团。
步骤4
不用醒面，面板上撒上一些干淀粉，将面团擀成大的薄片。厚度大约1厘米左右就可以。
步骤5
将擀好的面片用刀切成1厘米左右宽的小条。然后将每个条搓成圆柱形，备用。
步骤6
将搓好的面条切成1寸左右长的长条，备用。
步骤7
锅中倒入多些的油，同时下入切好的糯米小条，小火炸制。
步骤8
待江米条慢慢飘起胀大，还要继续小火炸制，直到江米条变得金黄酥脆时捞出控油，备用。
步骤9
锅中倒入适量的水，加入适量的糖，大火烧开转成小火熬制，待锅中冒出密集的气泡时，关火倒入炸好的江米条翻炒均匀出锅装盘。
这样一份香甜酥脆的江米条就做好了。口感酥脆一点都不沾牙。这回过年可又有一样小零食可以给孩子们吃了。
碎碎念念小贴士：熬制糖浆时，要等到熬出密集的小泡时再关火，这样就可以挂上一层糖。又不会因为糖的火候不够而变得很粘牙。还有一个方法看糖是否熬到火候，就是准备一碗凉水，将熬好的糖先滴入冷水中，看马上结块就说明糖熬好了。
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