秋天到，南瓜俏！秋冬季节，小果儿墙裂建议大家常吃南瓜～
香甜温和的味道、细腻软糯的口感，让南瓜成了很多人的心头爱。除了好吃，秋冬吃南瓜好处多多！南瓜中含有丰富的胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A，对于提高免疫力、改善秋燥、预防上火和感冒大有裨益。
南瓜中大量的果胶可以控制食用后血糖上升，减缓糖类吸收，防止脂肪堆积，并且保护肠胃，加速胃肠蠕动，帮助排除体内有毒物质。此外，南瓜还有补血美容助睡眠的功效，尤其对于女性、老人和小孩健康非常好！
好吃又营养的南瓜，在做法上也是花样多多！今天小果儿就给大家带来了南瓜的经典做法，早餐、甜品、家常菜...它统统承包了，而且一点儿都不难！快趁着南瓜正新鲜的现在，给自己一份秋天的甜蜜营养吧～
1
南瓜粥
▽
by林带鱼
·主料·
南瓜｜g
清水｜ml
糯米粉｜4勺
糯米小圆子｜5~10颗
·辅料·
冰糖｜10颗
枸杞｜少许
葡萄干｜少许
盐｜1/3小勺
·做法·
1.南瓜去皮去籽切块，上锅蒸熟。
2.蒸好的南瓜和水一起倒入料理机中，打成较浓稠的糊。
3.开火，锅里放水，然后放入糯米小圆子煮熟至浮起，盛出备用。
4.糯米粉加清水化开。
5.将南瓜糊倒入干净的锅里，小火煮至微沸，然后将糯米水分几次加入，一边加一边搅拌。
6.加入枸杞和冰糖以及1/3小勺的盐，冰糖煮化后关火。
7.准备干净的碗，放入煮熟的小圆子。
8.再将煮好的南瓜糊倒入碗中，上面撒上葡萄干。也可以根据自己口味添加牛奶或炼乳，奶香更浓更好吃～
小贴士
1.小圆子超市有卖，也可以自己做。不放也可以，依自己喜好。
2.葡萄干可以换成蜜豆或者自己喜欢的东西。
3.加少量盐可以使南瓜粥的口感更甜。
4.糯米粉的具体使用量自己调整。
2
红豆南瓜饼
by80后男人的厨房
南瓜｜g
糯米粉｜g
红豆｜适量
面包糠｜适量
白糖｜适量
南瓜去皮去籽切薄片，放微波炉高火叮5分钟打熟。
打熟的南瓜放凉后，按1:1左右的比例，一点一点地加入糯米粉，和成南瓜面团。
把面团滚成长条，分成若干小剂子（面团），取一个剂子，用手按压成饼。
红豆煮熟后，加糖搅打成泥，再炒成红豆沙。挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子状，再按成小饼状。
做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠。
锅中适量油烧热，中小火，将南瓜饼放入，煎至两面金黄即可。在意热量的话，入蒸锅蒸熟也可以。
1.如果觉得熬豆沙太麻烦可以买袋装的豆沙馅。2.因为南瓜饼是油煎的，虽然吃起来又香又甜，并且很有嚼头，但是不宜多吃。
3
咸蛋黄焗南瓜
by爱生活的馋猫
咸鸭蛋｜5个
长条南瓜｜g
淀粉｜2汤匙
油｜适量
咸鸭蛋用冷水煮10分钟煮熟。
南瓜去皮切条状。
把蛋黄剥出来，趁热用擀面杖捣烂，越细腻越好。
南瓜用水煮开后两分钟捞起沥干水，大概五分熟就好，不然后面容易烂。
把南瓜裹上一层薄淀粉，因为上面有些水分，所以很好裹。
用奶锅装适量油，开火烧至八分热即可放入南瓜条，炸至金黄色即可捞出，大概两三分钟即可。
平底不粘锅内放入适量油，倒入蛋黄末，翻炒至起泡，即可放入南瓜。
炒至每一根南瓜条都均匀裹上蛋黄末即可出锅。
9.这样做出来味道很好，因为咸蛋黄有了咸味，所以没再放盐。
4
南瓜饭
by西米Fiona
南瓜｜g
大米｜1杯
鲜贝｜6~8粒
五花肉｜g
盐｜1茶匙
生抽｜1汤匙
蚝油｜1汤匙
料酒｜半汤匙
葱｜适量
姜｜适量
南瓜选那种圆圆的小金瓜比较好吃。南瓜去皮切片，五花肉切丁，米洗净，葱姜切末。
鲜贝洗净切粒，用虾皮代替也可以。
炒锅倒少量油，爆香五花肉，这时五花肉会再出一些油。爆一会儿，下入姜末煸炒。
下入鲜贝粒。调入1汤匙蚝油、1汤匙生抽、半汤匙料酒翻炒。
倒入南瓜翻炒。
把米倒进来炒一下，比较香，翻炒均匀就可以。
倒进电饭煲，加适量水，加盐。水位不要太高，因为南瓜有水份，水多了就不好吃了，按煮饭键。
刚焖好的南瓜饭。稍稍搅一下，让饭跟南瓜混合。撒上适量葱花即可。
调料请依个人口味调整，这个量大概能煮三碗多。
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