大家好，。今天呢和大家分享一道乳香炸肉，这道菜非常适合下酒下饭。
首先准备三百克钳夹肉，把它改刀成厚片，再切成长条。如果买不到钱夹肉，也可以用五花肉代替。这两种肉肥肉相煎，炸起来非常的香。
切好后备用下一步什么腌肉的调料，南乳一块不如一块，少许的糖，三十克二锅头，再把它搅碎，高度的白酒经过高温炸制后会变得非常的回味甘香。也可以使用头曲酒或者二区酒，这两种酒可以带出独特的风味。这道菜不需要加盐，南乳和腐乳的味道非常的咸。搅拌均匀后，再下入切好的肉条，搅拌均匀。再放到一边腌制，烙十分钟，十分钟后再加入十五克的淀粉，再下入糯米粉、粘米粉各二十五克，在搅拌均匀。
如果买不到糯米粉，粘米粉也可以不放。上完酱后下一步正式制作。热锅下油，油温三成后，下入腌制好的肉条。如果大家想省油，可以下少一点的油，分批次下入。在这里特别要注意一点，下肉时尽量不要放到同一个地方，以免粘连。
又炸至定型后捞出。这是炸至定型的肉，颜色较浅，要把油温升高，二次回锅，把油温升至五成后，再次下入肉条快炸十秒左右。二次回锅的目的是在浸炸的过程中吸收了油分，也可以让这道菜更加的酥脆。十秒后出锅。
一道制作非常简单的乳香肉就制作完成。如果您喜欢。好的文章请
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