相信大家对糯米粉并不陌生，其实糯米粉的用处多多，糯米粉以柔软、韧滑、香糯作为特色点，糯米粉适合制作各式糕点和汤圆。那么，如何用糯米粉做出美味可口的食物呢?今天口袋厨房大厨就给大家介绍糯米粉的做法，有甜有咸，有蒸有煮，保证有一款适合你！
美食一、花生糯米糕
主料：糯米粉克籼米粉(排米粉)50克糙米30克
调料：浓缩橘汁克白砂糖克葱油克花生酱50克八宝菜1克各适量
糯米粉的做法大全之花生糯米糕制作步骤
1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。
2.手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料(花生酱、白砂糖10克)，搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即成。
美食二、糯米麻团
主料：糯米粉克
辅料：小麦面粉克芝麻50克
调料：白砂糖克花生油克各适量
糯米粉的做法大全之糯米麻团制作步骤
1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。
2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。
3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。
美食三、花生糯米球
主料：糯米粉克小麦富强粉50克花生仁(生)克红豆沙克
调料：白砂糖30克猪油(炼制)30克各适量
糯米粉的做法大全之花生糯米球制作步骤
1.精粉置汤碗内，先迅速冲入沸水半杯，立即搅拌，使精粉凝结而呈透明状。
2.将精粉加入糯米粉中，倒入适量的冷水、白糖、猪油，拌成面团后用力揉搓，使其产生粘性，再捏成皮。
3.将皮做成24份，豆沙分成24份小粒，一张皮包入一粒豆沙馅，搓成圆球。
4.先将一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中，加盖高火5分钟煮沸后，捞出立即滚上花生粉，再将剩下的一半糯米球放入，以同样的办法处理即可。
美食四、年糕
主料：糯米粉;克
调料：白砂糖;克
糯米粉的做法大全之年糕制作步骤
1. 将糯米粉放入碗内，用温水调成糊状;
2. 锅中加入适量冷水，用旺火煮沸;
3. 然后改小火调入糯米粉糊搅匀;
4. 待糯米粉糊煮熟以后，下入白糖调好味，即可盛起食用。
美食五、米粉蒸肉
主料：猪肋条肉(五花肉)克
辅料：糯米粉克鸡蛋50克荷叶克
调料：桂皮5克八角3克胡椒粉2克生抽25克香油10克各适量
糯米粉的做法大全之米粉蒸肉制作步骤
1.猪肉洗净切成方块;
2.猪肉用生抽、麻油、胡椒粉、鸡蛋拌匀，腌半天左右;
3.把米粉倒入大碗中，加少许水，让米粉湿润;
4.肉块蘸上米粉，使每片肉都裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里;
5.放入蒸锅里蒸1～2个小时蒸熟，取出扣在盘里即可。
除了米粉蒸肉，也可以蒸排骨、羊肉、牛肉……方法类似
美食六、金瓜米粉
主料：糯米粉克
辅料：南瓜克蛤蜊75克虾皮15克
调料：大葱10克植物油15克盐2克味精2克白砂糖2克香油1克胡椒粉1克各适量
糯米粉的做法大全之金瓜米粉制作步骤
1.金瓜削皮后切丝;
2.葱切葱花;
3.米粉用开水略烫后备用;
4.油锅烧热，放进葱花爆香，先加入虾皮小炒一下，其次放进金瓜和高汤，用中火焖2分钟;
5.加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均匀后即可。
美食七、荷叶米粉鸡
主料：童子鸡克
辅料：糯米粉克荷叶50克
调料：酱油25克甜面酱15克黄酒10克白砂糖1克盐2克大葱5克姜3克香油10克各适量
糯米粉的做法大全之荷叶米粉鸡制作步骤
1.将鲜荷叶洗净泡透，剪成12片20厘米见方的叶片备用;
2.葱、姜均洗净切丝;
3.将童子鸡剔骨后洗净，切成大小均匀的12块，加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、白糖、黄酒、精盐拌匀腌10分钟，然后放入糯米粉、清汤、香油搅匀备用;
4.将荷叶铺在案板上，每张放1块鸡肉和米粉(约8.5克)包好;
5.包时先把一个角折进去，再连荷叶带肉一起卷，卷到最后，将两边角叠进去，再把留下的一角叠起来夹在中间，头露在外面，照此将12块鸡肉逐块包好;
6.入笼置旺火蒸1.5小时至熟烂，取出摆在另一盘内即成。
糯米粉用途不同，做法自然也不同，可以直接蒸制年糕，可以制花生糯米球，可以糯米麻团..都是不错的美味。
美食八：
油粑粑用料：
糯米粉：克
红糖:3小勺绵白糖:1小勺食用油:适量蜂蜜:根据喜好加做法：
揉面，捏成一个个小圆，然后按扁，待用。
食用油适量，建议用平底锅，（耗油少，不粘锅）把捏扁的糯米，一个个放入平底锅内，煎至两面金黄。（注意用小火）调红糖，绵白糖，蜂蜜（温水即可），个人不太爱甜，所以加得不多。倒入锅中，两面挂糖，即可起锅。挂糖后，其实一点都不油腻。总共用时不超过20分钟。^_^简单吧。一起来行动吧～小贴士：注意：糯米食，比较撑肚子，肠胃不太好的朋友，少吃，尝个鲜不错。美食九：糯米水果小圆子
水果小圆子既是甜品又是主食，既能填饱肚子还能补充维生素，缤纷的色彩更能激发食欲，是大人小孩子都喜欢吃的夏季甜品。
下面介绍水果小圆子的详细做法，并教你如何用糯米粉自制美味的小圆子。
原料：糯米粉克，芒果两个，猕猴桃一个，火龙果一个，樱桃适量，白糖适量。
准备工作：把糯米粉用适量清水揉成面团，搓成粗细均匀的细长条形，再切成小粒并搓成小球，这就是小圆子啦。
做法步骤：
1、锅里加清水烧开后下入小圆子，煮至浮起后即可加入白糖，继续煮至小圆子熟透后关火放凉。
2、芒果、猕猴桃和火龙果都切成小粒，樱桃摘去果蒂。
3、等小圆子放至微热时，倒入各种水果即可开吃，放入冰箱冷藏后再吃更好佳。
补充说明：等小圆子放至微热时再倒入水果，这样可以减少维生素的损失，并让水果保持原有的亮丽色彩和味道。
美食十：-糍毛团-
原料：糯米粉、粘米粉、糯米、冷水、肉糜、盐、糖、味精、白胡椒粉、葱姜水做法:
1.糯米洗净后，先用水浸泡一晚，浸泡一晚后的糯米，沥干备用；
2.做肉酱，将肉酱中的所有材料混合，用手拌至上劲备用；
3.糯米粉、粘米粉和冷水混合，揉至面团不摊软硬适中，将面团搓长，分割成20克/个小剂子，搓圆，将小剂子挖个“洞”就像包汤圆那样；
4.放入肉酱，慢慢将其收口，再次搓圆，准备一碗水和沥干的糯米。将搓圆的团子先粘一下水，再裹上糯米；
5.放入蒸锅蒸。水烧开后放入，大火蒸10分钟左右即可。
美食十一：芒果椰汁糯米饭-
原料:糯米、无糖椰浆、白砂糖、芒果
做法:
1.将米淘洗2遍，放在一小锅内倒入毫升的水，用大火煮沸后转为小火，煮个15分钟或至水被差不多吸收；2.米在煮的时候将毫升的椰浆，50克白砂糖和盐混合在一起，加热至糖完全融化，放在一边备用；
3.当米煮好以后将刚才做的椰汁浇在米上，盖上锅盖让米充分吸收椰奶的味道(约1小时)；4.将毫升椰奶，剩下的10克砂糖，一小撮盐放在锅里用中火煮沸，倒在一小碗里备用，芒果切成片状或条状；5.在一干净的盘子中央摆上糯米，周围摆上芒果片。淋上适量椰奶汁即可。
美食十二：甜糯米豆沙包-
原料：糯米、水、糖、红豆沙、南瓜籽
做法：
1.糯米提前浸泡4小时以上，加少许水煮熟，趁热拌入一大匙糖，拌匀；2.准备好所需的糯米和豆沙馅，取克左右的糯米在保鲜膜上（可以在保鲜膜上先抹点水防沾），压平；
3.中间放上豆沙馅，用保鲜膜协助收圆；
4.去掉保鲜膜，在表面放一些竖果装饰即可
美食十三：椰香紫薯糯米糍-
原料：紫薯、旺旺牛奶、糯米粉、红豆沙、椰蓉、细砂糖、蜂蜜
做法：
1.50克熟紫薯加入克旺旺牛奶30克细砂糖放料理机里搅拌成泥，搅拌好的紫薯泥备用；2.紫薯泥里加入克糯米粉，揉成紫薯糯米面，盖上盖子放置20分钟；
3.糯米皮团成圆形，捏成片后包入适量豆沙馅，团好的豆沙紫薯丸子放在一个干净的盘子里，盘子里不能有水份，上火蒸5分钟；
4.在丸子上刷少量蜂蜜，然后在椰蓉里滚一圈即可。
口袋厨房大厨特别提示——没有紫薯，用其他薯类也可以做，或者在馅心的糯米粉中加绿茶粉，或者包上各类小水果块，如题图所示，发挥想象哦！
美食十四：糯米甜饼-
原料：糯米面、清水、红糖、白糖、油
做法：
1.准备红糖、白糖，糯米粉加适量清水活成不粘手的面团，取一块面团，捏结实、搓圆、压扁，放上适量的红糖或者白糖，像包饺子一样的包起馅后用手握好几下，握结实平滑，两手搓圆再压扁；2.热锅放油，放入糯米饼，中小火煎熟即可。
美食十五：糯米枣-
原料：红枣、糯米粉
做法:
1.红枣洗净泡水30分钟，去核；2.糯米混入热水揉成团，揉搓合适大小椭圆形塞入枣内；
3.冷水大火开蒸10分钟出锅。
美食十六：桂花糯米藕-
原料：藕、圆粒糯米、冰糖、干桂花做法：
1.将藕洗净，用刀刮去外皮，从藕节处切下一块做盖，藕孔的内部也要用水冲洗干净；
2.将糯米洗净后用手从藕孔处塞入，至塞满即可，将步骤1中切下的盖放回切口处，插入6根牙签固定住；
3.放入锅中，要加入没过藕的水量，水量充足才能将藕煮至绵软，接着盖上锅盖，大火煮开，转中小火煮45分钟后，放入冰糖和干桂花，接着转小火继续煮90分钟至藕绵软即可关火；
4.食用时将糯米藕捞出，拔去牙签切成薄片即可。
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