糯米又叫江米,中国家常食粮之一。因口感香糯黏滑,常用来制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节,很多地方都有吃年糕的习俗,正月十五的汤圆也是用糯米粉制成的。
糯米可温暖脾胃,对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。具有收涩作用,对尿频、盗汗有较好食疗效果。
糯米宜加热后食用,冷食不但口感不好,且不易消化。糯米一般人都可食用,但老人、儿童或病人慎食。糖尿病、肾脏病、高血脂或体重过重者少食。
黑米和紫米都是稻中珍品,营养成分基本相同。锰、锌等矿物质含量较高,又含维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,比普通大米更具营养。
多食黑米可开胃健脾、明目活血。对少年白发、产后虚弱、病后体虚及贫血均有很好的补养作用。
黑米煮前当浸泡一夜,以使不易消化的外皮迅速被煮烂。黑米粥煮烂后大多数营养成分才能溶出。
黑米适宜所有人都可以食用,但消化功能较弱的儿童和老人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可用紫米调养。
朋友们,你们爱吃这两种米吗?
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