糕粑稀饭，是贵州贵阳市的汉族风味小吃，是由“糕粑”和“稀饭”组合而成的食品。有圆形和方形，松泡似雪，糕馅精致，点缀玫瑰和芝麻等材料，甜美可口。配以用开水调好的荸荠粉或藕粉，即形成本地人爱吃的“糕粑稀饭”。糕粑稀饭是贵阳城区南面青岩古镇的一种特色小吃。与其他贵阳美食大相径庭，糕粑稀饭不含辣椒等香辛料。其实，它最大的作用在于让其他“辛辣食品”不伤胃。糕粑稀饭是从青岩出来的名小吃，已传承了有上百年。糕粑稀饭，芳香清淡，甜而不腻，健脾生津，老幼皆宜。作为一名贵阳人，第一次吃到糕粑稀饭是在很小的时候，记忆中它的味道非常甜美可口而又不腻，糯糯的很好吃。来到青岩古镇，必来一碗。
贵阳风味小吃“糕粑稀饭”，芳香清淡糕粑稀饭由糕粑和稀饭两部组分，糕粑是先将研磨颗粒较粗的糯米粉、粘米粉，按比例拌均，放入木甄蒸熟。稀饭则是盛一些藕粉用凉水拌匀，再加入沸水搅开。糕粑稀饭，早餐的首选，藕粉做底，上面放上一个煮熟了的米糕团，看上去煞是可爱诱人，一般吃前先撒上些瓜子、芝麻、花生仁、蜜饯之类的配料，然后用勺子把米糕捣碎，和在藕粉里。用勺子在碗里轻轻一搅这些单品就成为了一个”组合”，吃在嘴里温温的，糯糯的。喜欢吃甜食的你一定不要错过这道美食。稀饭入口柔软，十分香甜，回味悠长，冬日如雪中送炭，夏日则感冰凉爽口，是老少皆宜的美味食品。
无论是在青岩古镇，还是在贵阳市区，如果你看到一个如茶壶装的器皿，冒着腾腾的热气，壶盖位置还放着一个木甄，蒸汽透过白色的糕粑冒了出来，这便是卖糕粑稀饭的地方。糕粑稀饭，主料是粘米和糯米，辅料有红豆、黄豆、芸豆、包谷，外加芝麻、花生、冬瓜糖、玫瑰酱等。各种主配料多达十四种，看似简单，其实做法很复杂，要经几十道工序才完成。配料上也十分讲究，单单主料，在不同的季节，粘米和糯米的比例不同。而辅料则根据不同气温、湿度确定分量，不同的季节有不同的配制方法。藕粉的浓稠，配上糕粑的清爽香甜，口感细腻松软，带淡淡的藕粉和糕粑的清香甜味，还有淡淡的玫瑰香气，很是美味。
糕粑稀饭吃起来芳香清淡，甜而不腻，具有健脾生津之功效，男女老幼皆宜。去青岩古镇游玩者，糕粑稀饭是必吃的美食。如果你在贵阳旅游，非常推荐到青岩古镇品尝糕粑稀饭，那里完整地保留了糕粑稀饭的传统做法。它是贵阳青岩古镇为数不多的甜食中的一种，也是一种传承百年的美食。小伙伴们，贵阳风味小吃“糕粑稀饭”，芳香清淡，甜而不腻，健脾生津，你吃过吗？
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