作为南方人，与糯米可谓是有着非常深的渊源。小孩子都很喜欢吃软软糯糯的糕点和食物，尤其是它们的味道还超级香香甜甜，那喜爱之情就更深了。每到过年过节，奶奶和妈妈就会着手准备糍粑等美食小吃。不过今天小编要介绍的一道美食做法，与糍粑有关联，但主角却不是它。
南方吃糍粑，北方吃年糕。这两种小吃都有一个共同点，主料都是糯米粉制作而成。那么主题就来了，全新糯米糕（也就是年糕）的做法，即便是懒人也能轻松学会。过程中加入开水烫发，做出来的口感与味道可比糍粑还香甜美味哦。
首先将所需食材准备好，糯米粉、粘米粉、热水。众所周知，制作糕点之类的美食需要再克数上特别严谨。哪一种放多了，或者哪一种放少了，最终都会影响到口感与味道。因此接下来小编会在步骤里面，添上具体克数，大家可一定要记好哦。
第一步是拿出一个干净的盆，无水无油渍。往里面倒入克的糯米粉以及50克的粘米粉。然后将事先烧开的热水倒入毫升，随即开始和面，记住要边倒热水边搅拌。PS：切勿用手搅拌，可以拿筷子代替。糯米粉没有什么韧性，所以才用热水和面，否则揉到一半面团就会裂开。
等到热度散去后，直接上手揉成糯米团。建议戴上手套揉面，因为面团有些粘手，怪不方便的。这种糯米团团没什么筋道，所以倒是不必使劲揉搓。等到面团变成光滑，胖乎乎的样子就行了。
在准备一个可以容纳全部面团的碗，建议用平时带饭的玻璃饭盒盛放。因为玻璃的受热性很好，避免面团粘住。将糯米团放进去后按压平整，凉水倒入蒸锅里面，烧开后中水蒸煮20分钟左右即可。糯米糕成型蒸熟后拿出来静置放凉，等到热度全部散去，再用菜刀切成小块。
最后是煎糯米糕吃，也是小编最爱的一种烹饪糯米糕的方法。往锅内倒入一点点的食用油，等油温加热到六七分热，再将糯米条夹进去，一条条的摆放整齐。双面都要煎到位，呈现金黄的颜色就可以了。喜欢吃偏甜点的小伙伴们可以淋上少许蜂蜜，或者撒上白糖都行。
煎制成功的全新糯米糕做法你们喜欢吗？这种糯米糕外皮煎的酥脆可口，内里香甜绵软，简直让人吃过一次后就回味无穷呢。在所有甜品糕点中，小编认为糯米糕的制作过程是最简单的了。不需要太多食材和器具，最大难度也就和面！另外需要注意的是糯米粉的种类比较多，不同糯米粉之间的吸水性不一样。所以在使用的时候一定要先看外包装的说明书，然后看比例加热水。
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