大家好，欢迎来到百家号二条爱美食，我们今天要说的是：很多人做青团不好吃，教你正确做法，青团软糯香甜，不发苦不粘牙
春天到了，又到了吃青团的时候了，青团是由艾草做成的，软糯香甜，馅料鲜美，非常好吃，每年的这个时候我们这边都有吃青团的风俗习惯。做好的青团口感软糯爽滑，好吃极了，每年这个时候我们这边卖青团的到处都是。一般都是在外面买着吃，其实青团是可以自己在家做的，今天我就来跟大家分享一个青团的做法，很多人做的青团不好吃，教你正确做法，青团软糯香甜，不发苦不粘牙。
青团很多人都说自己在家做的青团不好吃，吃起来不但发苦还粘牙，要想做出来的青团既好吃又不粘牙，还不发苦，是有小技巧的。下面我就将我做青团和一些做青团的小技巧分享给大家，这么多年我一直是这样做青团的，这样做的青团软糯爽滑，不发苦，不粘牙。青团好吃有诀窍，一个小窍门，青团不塌陷不变色，外糯里鲜，超好吃。
青团：艾草，糯米粉，粘米粉，猪油，花生，核桃，芝麻，白糖，熟油等
第一步：准备一把艾草将嫩叶的部分摘下来放在盆中清洗干净，放在锅中焯一下水，焯水的时候加入1克小苏打搅拌均匀，焯好水之后捞出来放在凉水中过一凉水，这一步可以去掉艾草的一些苦涩味。
青团
第二步：将过凉的艾草放在破壁机中打成艾草汁然后过滤到碗中，在艾草泥中加入克的糯米粉，60克粘米粉，搅拌均匀，搅匀之后加入一勺猪油，将它搓成团，搓成一个光滑的面团就可以了，盖上一层保鲜膜醒面10分钟。
青团第三步：准备克花生放在锅中炒熟放凉之后将花生的皮剥掉，装在料理机中，再将准备好的黑芝麻同样放在锅中炒熟，炒熟之后也放在料理机中，再准备一些核桃剥掉皮，掰成小块放在料理机中，将它们都打碎，不要打的太碎，这样吃起来口感会比较好，打碎之后倒在碗中，跟你自己的口味加入适量的白糖，喜欢吃甜的就多放点白糖，搅拌均匀之后，鲜香好吃的花生芝麻核桃馅料就做好了。
青团第四步：取一小块醒发好的面团，将面团压成小面饼，然后包入做好的花生馅料，用虎口状收拢，慢慢的将它团成圆团，这样一个青团生胚就做好了。
青团第五步：将做好的青团摆放在笼屉上，水开之后上锅蒸8-10分钟，全程开大火蒸，10分钟之后打开盖子在青团上面再刷上一层熟油，防止风干变硬裂开。取出来就可以吃了，软糯香甜的青团就做好了。
很多人做的青团不好吃，教你正确做法，青团软糯香甜，不发苦不粘牙，这样做的青团香甜软糯还不粘牙，艾草焯水的时候加了点小苏打，表皮吃起来一点也不会发苦，口感软软糯糯的，还不粘牙，蒸的时间不要太长，蒸好的青团要在上面刷一层熟油防止干裂，不变形，不塌陷。馅料是花生芝麻馅吃起来一点也不会油腻，特别的香，只要大家掌握好这个小窍门，青团不塌陷不变色，外糯里鲜，超好吃。
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