众所周知，艾草是一种好物，它不光是有除湿散寒，补气益血，杀菌抗病毒等功效，它主要还可以制作成美味的艾米果（也称清明果）。
菜馅的艾米果现在我们来看看江西有名的艾米果到底是怎么做的吧，它有两种主要的做法，包白糖，包菜馅。
采摘的艾叶首先准备好食材：艾叶
辅料:糯米粉，粘米粉，食用碱粉，白砂糖，自己喜爱的菜馅。
然后把采摘的艾叶清理干净，多洗几遍。在锅内放入适量水烧开，把艾叶倒入，再放一点点食用碱粉，加碱粉是为了让艾叶煮的更烂更绵。煮大约十多分钟捞起放入大盘中，再倒入适量的糯米粉（比例大概是一斤艾草一斤粉），少许的粘米粉。加粘米粉是为了不那么黏，因为全糯米会比叫黏，喜欢这样的就可以不加粘米粉。
接下来就是把艾草和粉慢慢揉成团，做法和揉面团一样，如果太稀就加粉进去，太硬就可以加刚刚煮艾草的水进去。
艾草团揉好就可以包馅了，捏一小团出来揉成小圆，再压扁，中间加入白砂糖，在包裹起来揉成圆球。
包白糖的团子如果是包菜馅，前面也是这样，但是最后是捏成饺子形状。包菜馅一定要把馅剁细来，还要在锅里炒熟，放凉后才可以包，不然热的馅会把艾草面皮融化，也容易漏馅。
菜馅最后就是上锅蒸了，团子在蒸锅上排列好，蒸5-8分钟即可，蒸久了颜色就不好看，口感也没那么好。看好时间，出锅定是翠绿似翡翠，清香又扑鼻。这就是正宗的江西艾米果哦！是不是特想也来一口呢？
这就是正宗的江西艾米果哦，是不是特想来一口呢？
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