叶儿粑是乐山的特产，用糯米粉面包馅心，外裹新鲜绿色粑叶，置旺火蒸制。其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作三不沾叶儿粑。叶儿粑分甜的和咸的两种，甜的馅是豆沙加上核桃等果仁，大多在表面加了红糖，这样更好吃；咸的则是肉末加芽菜。叶儿粑携带方便，老少适宜，保存时间长，加热几分钟就可以吃，是不可多得的天然美味绿色食品，为四川名小吃之一。做法一（甜食）：配料：花生、核桃、水、糖、花生、核桃、糖、猪油、磕粉、水（注意：是磕粉，不是瞌粉）花生和核桃先用平底锅小火炒香备用，炒香的花生核桃加入白糖在石臼中舂碎加一点化猪油提香，不介意热量的话分量可以多加许多，拌匀后倒出备用磕粉分次加水，粉水拌匀调成一个柔软的粉团，加一点化猪油增加油润光泽最后将粉团和馅平均分配备用，取一小块粉团压扁，包入馅料封口后揉成表皮光滑的长圆形，依次垫裹一张粽叶放入蒸笼，粽叶上也可提前抹些化猪油防粘蒸锅水开后再放入蒸笼，盖上竹盖子，蒸到3分钟时打开一次盖子“闪气”后再盖上，这种熟甜馅儿的再蒸一分半左右即可开盖食用。做法二（咸食）：配料：糯米粉，大米粉各半，猪肉粒，叶儿粑叶子，碎米芽菜将大叶仙茅的叶子从植株上割下洗净后，切成10~15厘米的小段，将搓好的面团放在叶子内凹的一面。锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生，放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用；糯米粉里加水揉成团，取适量面团在手里捏成碗状，放进适量馅料；将周边往里收拢，用双手搓成圆球后放在一段叶子上，最后放在蒸笼里，沸水锅中蒸几十分钟小提示：猪油的量可以多放一点，我都是按比较少的量放，主要是为了控制热量，但放多了会更香，有的甚至要咬开流油才叫香；所谓闪气就是开盖放些水蒸气出去，避免冷凝后由盖子滴落到粑粑表皮，使表面坑洼不光滑，用竹蒸笼盖盖蒸也对防止表面被水蒸气滴落破坏起到一定作用；相比自己用糯米粉和粘米粉调粉团，磕粉是更方便的制作材料，如果实在没有磕粉，可用8份糯米粉2份粘米粉试试；（以上图片均来源于网络）
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