夏天气候炎热，很可能会出现食欲不振，以及虚火旺盛的状况，这时候，适当吃一些山药，对我们的身体有好处，尤其是，一定要让孩子多吃山药。
因为山药含有多种酶类物质，有利于身体的消化吸收，健脾养胃，提高身体的抵抗力，并且含有各种营养素，可以促进大脑以及骨骼的生长发育，甚至，山药还有养肺阴、益肺气，对于小孩出现痰多、咳嗽的情况，也有一定的缓解作用。
我今天就分享一个山药非常好吃的做法，保证你们爱吃，这里要注意一点，做这道美食，一定要选择铁棍山药，这样的山药营养丰富，口感更好。
自从山药学会这样做之后，孩子三天两头就点名要吃，软糯鲜香，酸甜可口，一起看看我是怎么做的吧。
推荐食谱：糖醋山药丸子
主要食材：铁棍山药、克水磨糯米粉、20克白糖、黑白芝麻
具体做法：
1、准备两节铁棍山药，在粗的那一头，插上一根筷子，接着戴上一次性手套，将山药皮削干净，去皮后，简单清洗一下，再改刀切成薄片，然后放入盘中，冷水上锅蒸，盖上盖子，大火蒸15分钟。
2、将蒸熟的山药，倒入一个大碗中，往里加入20克白糖，然后用压力器给它压成山药泥，压得越细腻越好，如果没有压力器，也可以用叉子或擀面杖，给它压成山药泥。
3、接下来往里倒入克水磨糯米粉，用筷子搅拌成面絮状，如果觉得干，就加一点水，反之，就加一点面粉，然后用手揉成一个软硬适中的光滑糯米面团。
4、接着戴上一次性的手套，揪下一小把糯米面团，大约是30克左右，用手给它捏紧实一些，再给它搓成和鸡蛋黄一样大小的小圆球，做好后，依次摆放到盘中。
5、在碗中加入2勺番茄酱，2勺白糖，1勺生抽，2勺香醋，1勺玉米淀粉，还有小半碗清水，用勺子搅拌均匀后，一份糖醋汁就调好了，给它放一旁备用。
6、锅烧热，不用放油，倒入适量的清水，大火烧开后，把山药丸子一个一个地放入锅中，然后用铲子搅拌一下，防止粘连在一起，大火煮2-3分钟左右，煮到山药丸子全部漂浮起来，微微变色。
7、紧接着，往里倒入小半碗清水进行点水，继续用铲子搅拌几下，大火烧开后，即可控水捞出，迅速放凉水中过凉，让山药丸子的口感会更加的劲道，而且不会粘连在一起，过凉后，用漏勺控水捞出，把它放入盘中，先放一旁备用。
8、起锅烧油，油热后，倒入调好的糖醋汁，用中小火慢慢翻炒，煮至汤汁变浓稠，并冒出密集的小泡泡，再把山药丸子倒进来，继续翻炒均匀，让每一个山药丸子都裹上一层糖醋汁。
9、下一步往里加入一勺白芝麻，再加一勺黑芝麻，这样吃起来会更香，而且还能补钙，继续用铲子翻拌均匀，让每一个山药丸子都能裹上一层芝麻，就可以出锅装盘了。
10、最后，把汤汁淋到山药丸子上，一份非常好吃的糖醋山药丸子就做好了，色泽洪亮诱人，看着就很有食欲。
11、这样做出来的山药丸子，软糯鲜香，酸甜可口，一口一个热乎乎的又顶饱，我家孩子一周吃6次都没吃够，不但孩子喜欢，连大人也觉得很好吃，喜欢的朋友，赶快收藏起来试试吧。
结语：夏天要多吃山药，教你一个神仙做法，软糯鲜香，酸甜可口，孩子三天两头点名吃。
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