元宵节
今天是中国传统节日——元宵节，也是春节之后的第一个重要节日。在元宵节的各种习俗中，除了在各式各样的花灯中漫步，猜灯谜之外，还要全家老少聚在一起，吃碗甜蜜蜜的汤圆，祈祷一家人在新的一年中团圆美满，幸福安康。
每到元宵节，总有许多对“元宵”和“汤圆”的争议。汤圆和元宵到底一不一样呢？是南北方对同一种食物的不同叫法，还是从本质上就不同的两种食物？我们一起来了解一下，看看现在吃到嘴里的到底是啥？
元宵又叫“圆宵”、“圆子”，南方常叫“汤圆”，宋人因见其煮熟后浮于水中，称之为“浮圆子”。元宵多由糯米制成，或实心，或带馅。常见的馅有豆沙、白糖、黑芝麻等，可汤煮、油炸、蒸食...
汤圆：用手“搓”出来的
根据明代刘若愚在《酌中志·饮食好尚纪略》记载，元宵“其制法用糯米细面，内用核桃仁、白糖为果馅、洒水滚成,如核桃大小,即江南所称汤圆也。”从此记述来看，中国的元宵和汤圆本质上是很类似的，以致于刘氏认为是同一种东西。许多人都认为，元宵和汤圆，是不同地区对同一种食物的不同叫法。其实不然,南方人吃的汤圆和北方人吃的元宵，无论是从做法工艺上、还是从口感上来说,都是不同的。
汤圆的传统做法是用糯米粉加水和成面团,放置一段时间让它‘醒’透。还有一种更传统是做法,是纯手工制作水磨糯米粉：浸泡糯米，水磨打成浆水，用个布袋装着待水滴干，最后晾干后弄成粉末就是糯米粉。做汤圆的面团湿润粘性强，可以揪一小团湿面，压成圆片形状,把备好的馅儿放在糯米圆片上，再用双手边转边收口做成汤圆。做成的汤圆表皮光滑发亮，有的还会故意做成尖形。
元宵：用筛子“滚”出来的
元宵的制作工艺则更复杂些，先备好馅儿，把馅儿切成合适的大小，或方或圆，放在盛满糯米粉的大簸箕中，一边滚一边洒水，最后滚成一个个的元宵。元宵是“滚”出来的，所以只有一种形状，不像汤圆可以捏成各种形状。此外，元宵的表面是干的，有“浮粉”，不像汤圆的外皮细腻湿润，光滑透亮。
制作工艺的不同，也直接导致汤圆和元宵在口感上存在差异。煮汤圆水可以多一点，煮元宵水稍微少些。元宵下锅后，面粉融入水中，煮出来的汤会粘稠且“浑浊”一些；而汤圆煮出来的汤水则清澈一些。汤圆吃起来口感细腻软糯，而元宵皮吃起来更劲道一点。
其实，无论是北方的元宵还是南方的汤圆，尽管在做法、口感上有所不同，但都是元宵节的产物，都寄托着人们祈祷家人团圆的美好祝福。
看完之后，知道吃的是啥了不？小微君吃的是汤圆，您呢？欢迎留言告诉我们，吃的是啥好东东，同时，也可以留言说出你的祝福......我们将第一时间为您刊出！
小贴士：
①甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代，可有补身祛寒的功效；无馅料小汤圆还可以用花茶来煮，味道更新鲜。
②汤圆的外皮是用糯米粉揉制而成的，糯米是极不容易消化的食物，因此建议中等饭量的朋友只需吃三四个足矣(带馅儿的汤圆)，如果吃太多，容易加重胃肠道的负担，出现腹胀、烧心等不适感。
③吃三、四个甜馅儿的汤圆后，基本上就已经摄取了平常一顿米饭的热量，因此没有必要再吃其他主食了。
④市面上很多食物含添加剂，虽说有一些是可食用的添加剂，但还是要注意食品安全。如果误食了有毒有害的添加剂，对人体的伤害是无法估量的。因此购买汤圆时要仔细查看标注、成分、生产日期等，最好选择比较了解比较信赖的大厂家，千万不要贪便宜，买一些“三无”产品。
⑤患有糖尿病的朋友应尽可能地避免食用含有添加糖的食品，甜汤圆自不必说了，咸汤圆也尽量忌食，汤圆皮儿是糯米粉做的，糯米中含有大量淀粉，淀粉属于多糖，建议糖尿病人最好还是不吃或少吃汤圆。
⑥五仁馅儿的汤圆中常常会有花生作为主料之一，而有些过敏性哮喘患者容易对花生等产生过敏反应，吃五仁汤圆易诱发哮喘的发作，因此哮喘病人购买和食用之前一定要特别留意。
⑦儿童和老人应在监护下食用汤圆。
大家可以一边吃着、喝着
一边“猜灯谜”
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