大家好，我是果冻，糕点在我们的日常饮食生活中占有很重要的地位，每个地方都有其所代表的特色糕点，各有各的风味。糯米粉就是制作糕点的重要原材料之一，用糯米粉制作出来糕点口感软糯，特别美味，比如汤圆，糍粑等等，缺点就是比较容易腻，吃多了也不好消化。春天就馋这道点心，香甜软糯，营养美味，吃一次念念不忘！
今天我们要一起制作的美食，叫做红豆糯米糕，红豆也是做点心小吃的一种重要原料。红豆洗净之后换清水浸泡，泡上一段时间之后加入糯米粉用纯牛奶和成糯米面团，和好的面团放在蒸盘里冷水下锅蒸熟，晾凉之后切成块状，小火慢慢煎香直至两面金黄，红豆糯米糕便制作完成。煎好的红豆糯米糕咬下去的第一口是酥脆的，第二口才是糯米糕的软糯，中间掺杂着香甜的红豆，吃着还能有些嚼劲。适合全家人一起吃的红豆糯米糕你怎么能不心动呢，一起来试试吧。
**所需食材**
红豆克，糯米粉克，白糖50克，纯牛奶一盒（毫升）
1、做红豆小吃都需要提前把红豆泡发，最少要泡12个小时以上，泡好的红豆是原来体积的2倍大，红豆泡好后放进锅里蒸20分钟。在盆里倒入克糯米粉，放入蒸熟的红豆，然后加50克白糖一起拌匀。
2、接着倒入毫升的纯牛奶把糯米粉和红豆一起搅匀，然后用手揉成团，揉好的红豆糯米团铺在蒸盘里，底下垫上硅油纸防粘。
3、蒸锅里倒入清水烧开，放入糯米团用大火蒸25分钟，蒸熟后取出来放凉，凉透以后切成小块，可以直接吃了，但是口感会比较黏，最好再煎一下，吃着更香。
4、不粘锅里刷一层油，放入切好的糯米块下锅煎，用小火煎，底面煎黄翻一面煎，两面煎金黄就行了，大概煎个3-5分钟。
5、香甜软糯的红豆糯米糕，煎过后外皮脆脆的，嚼着特别香，吃着也不粘牙，当早餐或者点心相当不错，可以一次多做一些，蒸熟后切成小块放冰箱冷冻保存，再吃的时候蒸软或者煎软都可以，跟年糕差不多的口味。
**技术总结**
1、红豆要提前泡发再蒸熟，家里没有硅油纸可以在蒸盘里刷一层食用油防粘。
2、切糯米糕的时候会比较黏，可以先把刀抹上油再切就不会粘了。
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