相信很多女性朋友和我一样，一年四季手脚都是冰冷的，即使穿再厚的雪地靴，戴上再厚的手套，手脚依然冰冷。一个偶然的机会，朋友推荐给我这种食物，说可以帮助我祛湿散寒，经常吃可以慢慢改善我这个毛病。它就是青团，平时我都是网上买，可是现在春天了，我们可以买到艾草了，所以我决定自己动手做一次青团。我非常喜欢艾草的味道，艾叶能散寒除湿，温经止血，艾叶适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效。另外艾草还能温养血气，改善我们的皮肤。一般人去市场并不认识艾草，这时候我们需要咨询一下卖菜的人，毕竟一把艾草才2块钱，买回家就可以立即动手做美味的青团了。
端午艾草团子
配料：
艾叶适量、糯米粉适量、粘米粉适量、白糖适量、食用碱适量、红豆克、花生适量、芝麻适量
烹饪步骤：
1.食材如图，喜欢口感软粘一点的可以多加糯米粉，Q弹一点的就多加粘米粉。比例可以根据自己口味微调
2.艾草摘取艾叶，加入适量食用碱（没有的可以用盐代替）沸水煮两分钟，过凉水三遍冲去涩味。剁成泥，有料理机的可以加少许直接榨成泥
3.按图片中的比例，艾草的多少是看个人喜欢（不讲究）建议艾草可以多点，因为煮熟的艾叶团会很香
4.加入克热水，再加入艾草泥和适量的煮艾草水。一直揉至光滑不粘手，光滑的程度不比做面包那么光滑，有小小的疙瘩也是可以的
5.手抹油，揪一小团，滚成圆，等一下还要加入馅，建议馅提前做好，因为艾草团热热的好揉，时间久了就会干掉，会开裂。下面教你做两种馅，可以根据自己口味选择
6.简易版红豆沙，红豆克，水要多点。电饭锅按煮饭键一直煮，煮至水分收干，如果红豆没软水就煮干了，可以继续加水
7.煮成这个状态就差不多了，加入白砂糖（量自己爱好）一直搅拌至收干。还是喜欢食物保留原有的口感，颗粒感十足的红豆沙。
8.等到摊凉后就一小团一小团揉好备用，在做的时候吃了很多，根本停不下来。
9.这个就更简单了，花生炒酥脆后去掉外衣然后敲碎，芝麻也是炒香后敲碎，加入白砂糖搅拌均匀，白砂糖可以多点。（这些敲碎都可以用料理机来进行）
10.艾草团压扁成饺子皮状，加入红豆馅或花生芝麻馅包好
11.水开后，直接蒸15~20分钟，可以在蒸之前抹上一层油，防止它们蒸好膨胀粘再一起
12.艾草团压扁，锅烧热后，小火（切记）煎至两面金黄酥脆。火太大了会导致外面焦了里面还不熟。开吃，吃不完的可以蒸熟后摊凉装入保鲜袋放入冰箱冷藏，到吃的时候再拿出来蒸熟就行了
烹饪小贴士：
小编来总结一下做青团需要注意的几点：首先，艾草焯水时添加一点食用碱，可以烂的更快而且去掉一些苦味；其次，艾草吃不掉可以焯水晾凉分开打包，冻进冰箱（不立即用的艾草焯水的时候，不要加食用碱）；最后，上锅蒸的时候底部要刷足够的油，不然会粘在粽叶。知道了制作青团的时候需要注意的事项，那么小编再来说一下如何挑选艾草，毕竟好的原料，做出来的青团才会更加美味。好的艾草比较高大，杆粗，叶厚，叶子背部的白绒稍厚，有绒毛。
如果你喜欢这个青团，那么就和我一起来动手做吧。
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