虽然说，南方的主食是米饭，而北方的主食则是面。但无论怎样，出门在外，见得最多的还是米饭配菜，简单来说，也就是我们常说的盒饭。米饭配菜，不仅米饭需要做的香味扑鼻，而且菜更要下饭，这样搭配才足够的完美。菜的种类又是多种多样的，其中一道菜，不仅下饭，而且做法也非常简单。它的名字叫做粉蒸肉。
粉蒸肉，没听说过的可能比较好奇，也许会这样想：粉蒸肉是不是就是肉末粉条呢？其实，粉蒸肉里的“粉”指的是糯米粉，而不是粉丝。糯米的味道本来就是香味扑鼻的，而且营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪和多种维生素，对腹泻、食欲不良等症状具有良好的缓解功能。再和润肠解毒的肉搭配起来，清香而又酥爽，美味而不油腻，让你不得不多吃两碗米饭。而且老少皆宜，那么，粉蒸肉该怎么做呢？
粉蒸肉中的“肉”，我们常选择五花肉来做，五花肉有肥有瘦，而且肥瘦得当。首先要将五花肉洗净，切成薄片，大约1厘米的厚度。然后加入料酒等佐料，进行腌制，可以去除它本身带有的油腥味。大约一个小时。我们可以利用这个时间来制作香酥的“粉”。
先将糯米与大米按照0.5:1的比例，充分混合，洗净，然后在锅中加入油，根据个人的喜好和口味，适量加入一些佐料，用工具翻炒一下，接着倒入刚刚混合的大米和糯米，火候要选小火，等到大米和糯米都略有些发黄，即可关火。盛出来，放在凉水中冷却一会，用研磨器或者其他一些工具来将他们捣碎。
捣碎后的米粒加入少量的白开水和生抽，加入生抽是为了让粉蒸肉最后没有多余的汤水，然后搅拌均匀，待用。这时候的五花肉应该也腌制好了，带上一次性手套，用手拿起一片一片的五花肉，在盛有米粉的容器中“滚一滚”，使每一片五花肉的外表都均匀的沾上米粉，同时再加入适量的水。
最后就是把做好的五花肉放在蒸锅中蒸制。大约一个小时即可，毕竟肉比较难蒸。最后再改为中小火，继续蒸制半个小时左右。即可以食用了。另外，如果条件允许的话，还可以在蒸锅中放几块南瓜，这样做出来的粉蒸肉会更香美！
是不是很简单呢？赶紧做做试试吧！
联系电话：