来源：什么值得吃
今天的主角，是只看一张爆馅的图片就可以呼出名字的面包。
每个老北京孩子记忆里都有的这只豆馅面包，正是“北新侨，南老莫”中的新侨三宝乐。
在年开业的新侨三宝乐，是北京最早的一批自选面包房。
“侨”一字，正是记录了它开业之初针对新侨饭店外国友人销售的故事，随着面包房逐渐对大众开放，早在人均收入不到百元的时代，三宝乐就曾经创下一天上十万元销售额的热度。
这间开在崇文门的老店，成了一代北京人的西点启蒙，也是一代北京孩子的面包情怀。
哪怕经历三十多年，只要走进三宝乐的大门，仿佛被复古滤镜笼罩，不是网红店刻意仿旧的造作，头发花白的顾客手里的每样面包，粗糙的包装，有些笨拙却塞满豆馅的面包，依旧坚守的老式黄油奶油，都诚恳地记录着时间的痕迹...
这次我们买遍三宝乐的热门和隐藏西点测评，看看被捧上神坛的三宝乐，到底是徒有面包情怀，还是老味道依旧扎实称王，当在北京买遍了稻香村和义利，新侨三宝乐的面包又有什么值得带回家~
回忆和口水都会奔涌的
红榜经典系列
01豆馅面包
“每天熬足6小时红豆的豆馅面包”
面包情怀的主角，豆馅面包。拿在手里就已经为它扎实的重量感动。酒花发酵的面包外皮格外有支撑力，偏硬的孔洞在吸收豆馅儿的水气后恰好变得微微湿润。
几乎满到炸出的红豆馅是三宝乐的另一标志，每天在面包房里熬煮6小时的红豆馅，颗颗红豆粒已经变得极为绵糯。这样满口塞满豆馅儿的快乐，粗暴又极度满足~
02炸豆馅面包
“糖油饼+豆馅=doublekill！”
整个炸过的面包如同糖油饼，甜而微韧，运气好时碰上新鲜出炉的面包，趁着微微的热气，感受豆馅和面包纤维在口腔咀嚼中爆发的张力，恐怕出了北京再也没有这样极致罪恶的doublekill搭配！
面包宇宙的另一款枣泥面包，虽然馅料依旧饱满，但枣泥甜度确实过高，吃完面包之后的快乐度反而会有所下降。
03黄油牛角面包
“老式黄油奶油的坚守”
这款面包的粉丝，全是头发花白的老一辈，堪称爷爷辈的网红款。当看到我们略带质疑的拿起奶油卷，一位俨然是奶奶辈的食客立即热情安利：放冰箱里冻一冻，跟吃冰淇淋一样。
虽然总有植脂奶油的质疑，但事实上三宝乐是用黄油打发制作奶油，带来了更有实质感的口感，在冰箱里微冻，微硬质的奶油更有咀嚼的乐趣，接着在口腔中缓缓融化，释放浓烈滑润的乳香，立即申请加入豆瓣老式奶油挚爱小组！
值得挖掘的
宝藏系列
因为面包太过出圈，三宝乐的西点常常被忽视，事实上，三宝乐于北京，就像红宝石于上海，甚至曾经在三宝乐为宋庆龄定制生日蛋糕。
三宝乐的西点柜台，虽然小巧，但充满了宝藏。
04水果拿破仑
“完全不合规的老式拿破仑，
却好吃的停不下来”
拿破仑出场的画面，仿佛过年现场，阿姨搬来一箱塑料盒粗糙包装的拿破仑，店里立刻热闹的吆喝起来，“每天限量，拿一盒吧！”。
老式拿破仑的魅力，就在于它处处都不符合现代拿破仑的标准，却又让人沉迷。在踏实的蛋糕酥皮里，在咬一口会从另一头疯狂涌出的饱满乳酪里，在过于劲韧却越嚼越有扎实的黄油香气里，令人上头又着迷~
05巧克力黄油卷
“可以永远相信的巧克力本力”
看似有些干裂的黄油卷，却在打开盒盖的一瞬间，让所有人惊呼：这巧克力味也太浓了！
表面规规矩矩的洒满巧克力碎，被巧克力奶油严密的裹在湿润的蛋糕体上。这绝对不是一个成功的戚风，但是更密实湿润的蛋糕，和巧克力的浓郁结合的恰恰好，每一口都仿佛被巧克力排块融化冲击。
06黄油渣面包
“就连掉的渣，都值得捡起来吃掉！”
貌不惊人，甚至看完价格有点想吐槽的黄油渣面包，在咬下第一口，就瞬间让人为老式面包的巧妙组合叫好。
如同浓缩奶味炸弹的黄油渣，口感又巧妙有坚果质地，和甜滑的老式奶油与蓬软的面包同嚼，丰富的口感一层一层潮涌过舌尖。
07啤酒焦糖核桃乳酪面包
“吐槽的话已经准备好，
被爆出的乳酪堵住嘴！”
几乎没报任何希望的乳酪包，却给了十足的惊喜。因为名字太过浮夸而外表过于平平无奇，本来以为这只是一个撕开只有一丝馅料的十足面团，连吐槽的话都准备好，没想到上手一掂，湿润又压手，这手感，是爆浆预警没错。
茁实的馅料，丰厚的酒味乳酪，大颗的核桃果仁，和三宝乐独特的湿软面包质地完美契合。加上淡淡的啤酒气息，让面包浓郁之余有了发酵带来的醇厚而爽口的回味。
08自制奶酪
“一头扎进浓郁的奶味海洋”
摆在结账处保温箱里的自制奶酪，外形写满了土味，甚至有些怀疑这是为了丰富品类而用吉利丁片制作的奶冻。
但当舀起一勺，弹滑的奶冻，天然的奶香气，舒适的甜度，让人停不下嘴，恨不得吸着一角把整杯吸完。
唯一不满之处，自制奶酪的价格，甚至超过甜品店里的奶酪和双皮奶价格，确实有些劝退。
跌落神坛的老字号
黑榜踩雷系列
01咖喱小龙虾卷
“小龙虾卷里真的有小龙虾吗？”
老字号，真的不要轻易赶时髦。
尽管小龙虾卷真的有几颗小龙虾在面包口营业，但拿在手里，完全油浸到软的酥皮，给了我们第一重打击。
如果认真掰开来看，还是我们太年轻了，小龙虾显然只做了表面功夫。恐怕还不如拿馒头蘸小龙虾汤来得好吃。
02咖喱肠面包
“十年前的味道，真的跌落神坛了？”
实在不忍心给咖喱香肠卷差评，毕竟是陪伴了多少人童年的味道，甚至只要看到橱窗里冒着一点香肠头和咖喱粉的面包，大脑就会上头的自动下令分泌唾液。
然而价格虽然跟着时代涨了不少，香肠的肉质依旧淀粉感十足，越来越淡的咖喱，也难以满足现在的味蕾，曾经值得跨半个城去吃的三宝乐，就这样跌下神坛。
03丹麦海盐咖喱肠面包
“咖喱肠面包换了个马甲会更好吃吗？”
送香肠卷的好兄弟一起走，这位好兄弟明显换了一个洋气的马甲，但吃完只想对厨师大声喊话：换了一层酥皮根本不能解决问题好吗！不是做排列组合就能算成新品类！
更何况这层所谓丹麦酥皮软塌塌油浸浸，失去了酥皮的尊严，香肠和咖喱的问题还没解决，又有了新的吐槽点。
04巧克力面包
“巧克力挚爱者很劝退”
至于巧克力面包，受伤的天团想给它点首老歌《演员》：你的巧克力酱太表面，像个没天赋的演员。
看似饱满炸裂的诱人巧克力酱，却像掺了糯米粉的巧克力糊，牢牢粘住口腔每个角落，极甜且劣质的巧克力味带来透不过气的窒息感。
05丹麦苹果派
“苹果消失之《寻馅记》”
虽然酥皮马马虎虎，但烤苹果的甜香四溢，似乎预兆着这是一道还不错的茶点，但当充满希望的掰开时...
....或许是我们打开的姿势有问题？
找遍了苹果派，只有四块小小的苹果踪影，和酥皮黏在一起，已经绵成苹果酱的质地。行吧，吃勉强完这个面包，世界上又多了一群伤心的美食编辑。
06糖醇黑芝麻面包
“健康版？还是干裂版？”
作为豆馅面包宇宙的新成员，糖醇黑芝麻显然没有继承豆馅面包的大馅儿传统，干裂的面包，缩在一角的黑芝麻馅，不配上一桶牛奶，真的很难咽下。比较安慰的是，黑芝麻的香气的确醇厚，这也是老字号最让人放心的操守。
新侨三宝乐的测评，结果其实并不令我们满意，充满回忆滤镜的老店，在快速发展的面包店和飞速增长的物价冲击下，尽管部分招牌品类还保持着过去的味道，但显然与涨价后的价格并不匹配，面临性价比低的质疑，还有许多西点的味道，食材的选择和制作已经落后于当代味蕾的选择。
作为一代人记忆中的神店，希望这间充满面包香的老式面包房，能在盛名之下，不盲目消费大家的回忆，让豆馅面包，好吃得更久一点~
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