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想瘦吃它,蛋菜主食全都有,热量少一点好吃

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嘴大到底能不能吃四方我不晓得,但口味野一点是真的能够吃四方。

声明,可不是野味的野啊,是野菜的野!

野菜的新鲜劲一般素菜也比不了,带着山野微风的凛冽香,干脆爽快,过口难忘。

前些天得了一捧马兰头,今年的野菜之旅也算拉开了迟到的帷幕。一半捣了些烧椒拌了吃,一半包了小饼配粥吃,舒舒服服下肚,吃得心满意足~

包小饼用马兰头做了馅儿,烫过之后绿得都要淌出水来,切碎了和鸡蛋搅和匀,下锅炒到松散软嫩,马兰头的鲜香都先一步被嫩蛋圈起。

皮子是用土豆泥加糯米粉揉的,特别香还特别软,烙好的饼皮手指头一戳一个坑,咬起来又还留着糯米的韧劲,又软又糯的口感跟还有点糯米糍的意思。

就这干烙都好吃到牙齿打抖的小饼,包上马兰头馅儿更是强强联手呀。外皮因为加了土豆泥,烙过之后吃得到薯条那种焦脆的薯香,里面的马兰头香味融在鸡蛋里又香又嫩,大概鸡蛋包容万物的特性又开始发挥,连野菜特有的香气也能吸收得点滴不露,尤其适配。

香香软软得皮子里带着一点点微脆的口感,是马兰头冒头的招手,怕口舌溺在香软柔嫩的口感里把它忽略,偏要留下轻轻脆脆的齿间触感。等这一口被完全咽下,还要留点余味在嘴巴里供人回味流连,心机又可爱~

除了马兰头,其他水当当的绿叶菜也可以这么做哦。尝过你就知道啦,平平常常的山野味,也能一招逮捕娇气挑剔的胃口嘞。

土豆切大块后上锅蒸熟。

蒸土豆的时候另起一锅,烧一锅沸水,水开后放入马兰头焯烫一下,捞出来晾凉。晾凉的马兰头切碎,打入2个鸡蛋,再加一点盐调味,搅拌均匀。

不粘锅倒油烧热,倒入马兰头蛋液翻炒到蛋液凝固,把鸡蛋戳散,盛出来备用。

土豆蒸好后取出来用叉子捣成泥,加入1小勺盐和糯米粉,拌匀后用手揉成团。太干的话可以少量加点清水,别太多。

揉好的土豆糯米团取一小份,团圆后拍扁,包上马兰头鸡蛋馅儿,慢慢收紧收口,揉圆后拍成小饼。

继续用之前的不粘锅倒油加热,油热后放入小饼,煎到表面金黄就可以啦。中间注意时不时翻面,两面各煎3-4分钟就差不多。

吃起来咸香软糯,口感很特别哦。马兰头也可以换成应急的青菜,没有固定性,韭菜鸡蛋的也很好吃~




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