今天你吃糖豆了吗，半碗糯米粉教你做最简单的糖豆，详细步骤分享。
“二月二，吃糖豆”，今天别忘了吃哦，农历二月初二俗称“龙抬头”，大家都在这一天祭拜祈福，驱邪攘灾，有俗语“龙不抬头，天不雨”，都寄托着人们的美好愿望：风调雨顺，五谷丰登。各地的风俗都各不相同，但都是与“龙”相关的，有着很多好玩有意思的事儿，舞龙，剃龙头，起龙船，吃龙食，放龙灯等等。
这一天吃的面条叫“龙须面”，水饺叫“龙耳”，米饭叫“龙子”，这吃糖豆的习俗是由金豆开花的传说里来，传说金豆开花，拯救了龙王，为人们施云布雨，版本各不相同，有兴趣的可以自己去查阅，也不知道从什么时候流传至今，每一年的二月二大家都习惯要吃点要糖豆讨个彩头。
糖豆的花样很多，有用黄豆炒的，有用玉米粒炒的，还有用面粉做的，糯米粉做的，口味也越来越丰富。我今天做的糖豆就是用糯米粉做的，也叫江米豆，但是这江米豆炒的时候有点小诀窍，一、油温升高后放入糖豆，不能急着炒，要等定型了（外皮变硬）；二、定型后改小火炒，炒的时间不宜过长，会炸裂，外面变硬，能听到沙沙的碰撞声就好；三、不要一次放太多，容易沾一起。详细做法见下文。
所需食材：
糯米粉克，热水80克，白糖15克，黑芝麻适量。
步骤如下：
1、将白糖中加倒入开水，搅拌融化，再倒入糯米粉和芝麻中，边倒边搅拌。
2、揉成软软的粉团，太干了不好做。水量根据糯米粉的吸水性自己调整。
3、用手揪一小块面，搓成小圆，糯米粉比较粘，我是放在抹了油的切板上，也可以撒上一层糯米粉，或是裹上芝麻或者椰蓉。
4、锅中放油，油热，放入江米豆，先别动，等稍微定型后，改小火炒到微黄捞出，时间不宜过长，防止炸裂。
5、最后再倒入油中复炸三十秒，捞出，控干油，脆脆的江米豆就好了。
放凉后，很好吃哦，我和孩子都特别喜欢吃，一口一个小豆豆，小家伙边吃边玩，吃多了连饭也不要吃了。要记住哦，下锅后先定型一下，再动铲子炒，炒的时候用小火，时间不宜长，很好熟的，最后复炸一下更脆。甜甜的江米豆就分享到这里，希望您会喜欢。
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