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自从学会红糖桂花松米糕顶糕,家里就我掌勺

By林秀铭

用料

糯米粉70g粘米粉g凉白开水85g红糖按自己喜好添加桂花干少量

做法步骤

1、糯米粉和粘米粉混合好,拌匀

、加入凉白开水

3、拌成颗粒状

4、过筛,这步最费时,但是一定要耐心做完。可以用勺子协助碾压过筛,会比较快

5、过筛后的粉状

6、红糖用石臼捣成粉,如果家里有红糖粉的,可以省略这一步

7、用干净的勺子把米粉装入模具里,大概装到模具的三分之一高度即可。我为了省事,模具用的是纸杯蛋糕的纸杯,大家也可以用铝制模具或陶瓷碗做模具。用铝制或陶瓷模具的,在米粉入模前先在模具里面刷一层薄薄的食用油,方便后续脱模。

8、用勺子把米粉舀入模具时,部分米粉还会呈块状,可以用模具轻敲桌面的方式让模具里的米粉变得松散

9、再铺上一层红糖粉,红糖粉和米粉的比例为:红糖:米粉=1:5大家也可以根据自己的口味调整

10、再铺上一层米粉,同样用模具轻敲桌面的方式让模具里的米粉变得松散,米糕胚就做好啦!

11、锅里水烧沸后,把米糕胚放进锅里,盖上锅盖,小火蒸15分钟,如果模具大,需增加蒸的时间,直到全部蒸熟即可。

1、撒上少许桂花干,完成啦!有了桂花干的加持,香味加倍!如果不喜欢桂花味的也可以不加。香香糯糯,松松软软,不能更好吃!趁热吃,口感最佳哦~

糯米粉的营养功效

糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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