人上了年纪难免会有“三高”，降血压的食物有很多，可是最有效的就属黑芝麻了，我们通常一提起黑芝麻，就会想到它能乌发，但他最大的功效其实是降血压。
「黑芝麻的功效
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」黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、钙、铁等营养成分。
降压
高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到，因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
补钙
讲到可以补钙的食物，你的第一反应是不是还停留在牛奶、鸡蛋上，那你就out啦，其实黑芝麻的含钙量远高于鸡蛋、牛奶。每百克的黑芝麻含钙量接近毫克，而鸡蛋牛奶的含钙量只有毫克左右。老人多食用黑芝麻可以补钙，防止骨质疏松。小孩食用黑芝麻，可以促进骨骼发育，还可以预防佝偻病。
乌发
有研究表示，头发变白的原因是头发毛囊中分泌黑色素减少，而黑芝麻水提液能够提高黑色素的合成量，达到乌发润发的效果。不想头发加速变白的中老年人可以尝试食用黑芝麻减速头发变白，而对于有“少年白”的青少年，家长或许也可以尝试通过黑芝麻让孩子的头发变白。但需要注意的是，每日黑芝麻的摄入量不能超过一勺，否则可能加速秃头。
降血脂
高血压、高血脂是中老年的常见病。对于这类患者，日常除了需要服药治疗之外，还可以通过食用黑芝麻控制血压、降低血糖，减少心脑血管疾病的病发几率。养颜黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，有研究认为，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。而多食用黑芝麻，可以延缓衰老，延年益寿。中老年朋友日常多食用黑芝麻，说不定可以青春永驻哦。
养颜润肤
研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。
「黑芝麻食谱
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」1黑芝麻粥
功效：防止动脉硬化，润肠通便，抗衰老。
食材：黑芝麻、粳米、白糖
做法：
1、取黑芝麻30克，粳米30克，白糖适量。
2、粳米淘洗干净放入锅内，加水煮成粥。
3、黑芝麻炒干出香味，待米成熟后，加入黑芝麻和适量白糖继续熬制几分钟即可。
2黑芝麻山药糊
功效：补脾养肺、滋补肝肾，养颜润肤。
食材：山药、黑芝麻、粳米，鲜牛奶，冰糖，玫瑰糖
做法：
1、准备山药15克，黑芝麻克，粳米60克，鲜牛奶毫升，冰糖克，玫瑰糖6克。
2、将粳米用清水浸泡一小时，捞出滤干
3、山药切成小颗粒
3、黑芝麻洗净后晒干，炒香，加入鲜牛奶和清水搅拌，磨成浆，滤出浆汁
4、锅中加入适量水，放入冰糖，大火煮溶，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊。
3核桃黑芝麻糊
功效：降血压血脂，美肤养颜，乌发润发。
食材：黑芝麻，核桃，小米，白糖
做法：
1、准备数黑芝麻二分之一杯，核桃2到4个，小米一杯，白糖适量。
2、先将核桃加开，掰成一公分左右的小块
3、然后将熟黑芝麻放至滤网用洗水洗净，将小米也淘洗干净
4、再将黑芝麻、小米、核桃依次放入豆浆机，将水量加至最低水位线，按米糊键即可
5、最后根据自己的口味加入适量白糖。
4玉米芝麻蛋饼
食材：鸡蛋、玉米面、黑芝麻
做法：
1、准备好鸡蛋、玉米面、白糖。
2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖打散。
3、加入玉米面。
4、搅拌成无颗粒的蛋面糊。
5、平底锅刷上一层薄油，开小火，倒入一半蛋面糊铺平锅底。
6、待蛋饼表面刚刚开始凝固的时候，撒上一层熟的黑芝麻。
7、蛋饼表面凝固后，翻面继续煎熟即可。
5黑芝麻糯米球
材料：糯米粉、黑芝麻、红豆沙、白糖
做法：
1、小火慢慢炒熟芝麻。糯米粉用温开水和成较软的面团。
2、待黑芝麻冷却以后，和白糖一起放进研磨杯搅拌成末。（搅拌3秒钟左右即可）
3、和好的糯米团分成较均匀的小份。
4、红豆沙也分成较均匀的小份。
5、取一份糯米团稍稍按扁，包入一份红豆沙，然后搓圆。
6、依次做好，放入事先抹了一层薄油的盘里。
7、入开水锅大火蒸5分钟即可。
8、蒸好以后的糯米团，趁热放入芝麻糖里均匀裹上即可食用。
「分辨真假黑芝麻
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」1、看颜色
正常的黑芝麻用水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色，但陈年黑芝麻除外。因此将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色了。还可用打湿的手绢或纸巾揉搓黑芝麻，不掉色的是真货，否则可能是假货。也可以将黑芝麻放在手心，如果手心很快出现黑色，说明黑芝麻可能是被染色。
2、尝味道
品尝味道也可以鉴别真假，真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味；而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味，或者说有除了芝麻香味之外的不正常味道，而且发苦。
3、看断口
黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白色，可以用刀切开或掰断黑芝麻，看看里面是不是白色的。
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