“大暑小暑不是暑，立秋处暑正当暑”，虽然立秋已至，但气温不减，很多人在饮食上仍没有什么胃口，今天，小郎中就给大家介绍几款适宜立秋食用的食材和食谱，又开胃、又进补，快来看看吧！
立秋养生吃七宝茄子民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好时候。在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。
家常蒸茄子
材料：酱汁(生抽、老抽、豆瓣酱加清水拌匀)，葱花、油适量。
做法：茄子洗净，切块，放在盘子里码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟(约15分钟左右，视茄块大小而定)，热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火将煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上即可食用。
南瓜南瓜被认为是“抢秋膘”的首选食物。它具有润燥的功效，同时能给人以饱腹感，因此认为吃了南瓜能够储备过冬的能量。
南瓜莲藕荷兰豆
材料：南瓜、莲藕、荷兰豆、植物油、姜、盐。
做法：南瓜洗净切长条块备用，莲藕斜切片，每片切三长条备用，荷兰豆洗净备用。锅里先放入植物油、姜，随后将南瓜和莲藕放入，盖盖儿闷一段时间，中间为避免糊锅底可加入少许水，等南瓜快熟时，放入荷兰豆，盐、少许酱油，搅拌一下，再盖盖儿闷一会，盛出即可。
芹菜夏秋交替的时节，早晚温差较大，体质较敏感的老年人，身体很难马上适应这种变化，直接影响到内分泌和神经系统，易导致睡眠质量下降。
芹菜有辅助降血压、降胆固醇和镇定神志的作用，多吃芹菜，有益秋季防病。
菜花季节交替，气候变化无常，人易感冒。补充维生素C可以预防感冒。
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，增加抗病能力。
菠菜初秋气候开始变干燥，一旦蔬菜、水果、水分摄入不够，就容易上火，口腔里也会跟着出现溃疡、发炎等问题。菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。
莲藕莲藕性质寒凉，具清热凉血的作用，对天气干燥所引发的流鼻血、咳嗽出血有效，再者，它又具健脾止泻、能增进食欲、促进消化的作用。
枸杞由于天气干燥，有人会感觉秋季掉头发严重，其实，秋冬属季节性脱发，正常人每天脱落的头发数量在40~80根都是正常的。
如果掉发量超过正常范围，可能与“阴血不足”有关，可适当用一些枸杞、熟地、桑葚子、五味子等补阴血的药物。
洗发的水温也不宜过高，以38~40℃为宜。同时根据发质选择合适的洗发液，含有人参皂苷、当归、田七、首乌等天然营养物质的香波可以起到润发护发的作用。
立秋平补药膳立秋过后，天气会逐渐凉爽，人体肌体又要经历一段适应期的调整。调整不好的人会容易偶感风寒，呕吐甚至感觉头晕目眩，精力不济。以下推荐几款立秋时节宜吃的养生药膳，简便易做，不妨一试。
芡实山药糊材料：芡实克，山药克，糯米粉克，白糖克。
制法：芡实、山药晒干后磨成细粉，将糯米粉与白糖加入调匀。
服法：取混合粉50至克，加入冷水调成稀糊状，加热烧熟。每天早晨空腹温服。
功效：健脾止泻。
主治：寒食困脾之腹泻。
清蒸茶鲫鱼材料：鲫鱼1条，绿茶20克。
制法：将鲫鱼剖开，去除内脏，冲洗干净。将茶叶塞入鱼腹，缝扎腹口，不使茶叶掉落。将鲫鱼置盘，料酒、葱、姜去腥，放入蒸锅蒸熟即得。
功效：清热利湿，生津止渴。
主治：痰湿困脾之纳呆脘满、口腻口臭、大便黏滞或腹泻水肿。
大麦芽汤材料：大麦芽50克，冬瓜克，陈皮25克，生姜5片，猪瘦肉克。
做法：大麦芽、陈皮洗净，冬瓜去皮洗净，切块；猪瘦肉洗净，切小块，生姜5片，上述用料一同放入砂锅，加适量清水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1~2小时。
功效：清热消暑、理气健脾。
玉米须猪苓牛肉汤材料：玉米须30克，猪苓10克，生薏苡仁30克，陈皮5克，黑豆50克，牛肉克，生姜10克，大枣10枚，精盐适量。
做法：将牛肉洗净，切成小块。全部用料一同放入砂锅，加适量水，小火煮2小时，加精盐调味即成。
功效：清暑利湿、健脾益气。
苓术荷叶粥材料：茯苓15克，怀山30克，白术15克，砂仁5克，荷叶1张(或干品30克)剪碎，粳米克。
做法：将茯苓、怀山、白术、砂仁、荷叶洗净，加适量水，先浸泡30分钟，大火煮沸后小火熬煮30分钟，去渣留汁，与淘洗干净的粳米一起放入砂锅内，加适量清水，小火熬煮成粥。
功效：健脾和胃、祛湿解暑。
陈皮冬瓜二豆粥材料：冬瓜克，陈皮5克，扁豆30克，黑豆30克。
做法：将冬瓜洗净去皮切片，与洗净的陈皮、扁豆、黑豆同入锅中，加适量清水，用小火煮至二豆熟烂，调入精盐即成。
功效：健脾祛湿消暑。
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