珍肉丸子这么做香糯可口，非常适合家里老人和小孩子！
珍珠丸子很多人都听说过，做法也是因人而异。那么怎么才能让丸子软糯可口呢？那可是需要下功夫的。要想做出的丸子老人孩子都爱吃，那么下面就跟着大厨一起做一下试试吧。
下面我们准备好所需要的调味料：食用油（用玉米油或其他无味的）、酱油（这里用的是生抽）、盐、糖、料酒、鸡精、香油、胡椒粉（这里用的是白胡椒粉，大家尽量用现磨的，香味浓郁）、淀粉。
其实要想丸子好吃肉馅是关键，用刀剁肉，会更容易让丸子上劲儿，这样做出来的丸子有嚼头。要选三肥七痩的五花肉，太瘦了丸子吃着柴，太肥了吃着腻。
取一个盆，将糯米放入盆中，倒入足量的水（将糯米完全淹没），浸泡3小时。泡的可以用手一捻米粒就破掉为好，这样蒸起来糯米更糯也好熟。
将葱白切碎，姜切碎备用；
将剁碎的猪肉，取一个干净的大碗，将猪肉倒入碗中，加入食用油、料酒、盐、糖、酱油、鸡精、香油、淀粉、胡椒粉、葱末、姜末并搅拌均匀；
将藕削皮并清洗干净，切碎后放到已调味的肉馅儿中搅拌均匀，藕的多少根据个人口味和肉馅多少来决定，我一般只会加一点点，大约手握起来一把的量，不建议加太多，调馅的时候一定要向着一个方向搅拌，这样的话可以让肉馅上劲，吃起来会更劲道。
胡萝卜洗净削皮，削皮不可省，否则影响口感，切成2毫米左右的薄片。取一口锅，锅中倒入足够的水，并烧开，将胡萝卜片放入蒸屉中，待水开后放入锅中蒸制。
肉馅搅拌均匀后，用手的虎口挤成圆形；也可以带上手套用手团圆都可以的。将浸泡3小时的糯米捞出并沥干水份，将肉圆放到糯米中滚动，直到表面全部沾满糯米粉；现在的肉丸子看上去胖乎乎的是不是有一些可爱呢？
将沾满糯米粉的肉丸子放到蒸锅中的胡萝卜片儿上，一个肉丸子配一个胡萝卜片儿。现在看起来是不是有模有样了呢？
放好肉丸子后，开大火蒸15分钟后即可出锅啦，最后趁热在丸子上撒上香葱，就可以上桌啦，当然这也是为了点辍一下，也可以不放的。
香糯可口的珍珠丸子就做好的，这款丸子可以说是老少皆宜。大家学会了吗？
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